Повидло абрикосове

Повидло абрикосове: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Повидло абрикосове (середня ціна за 1 кг.)?

У самий розпал літа, коли більшість людей ніжаться в променях ласкавого сонечка де-небудь на пляжах, турботливим господаркам невпинно доводиться займатися заготівлею продовольчих запасів на зиму. Полуничний або вишневий компот, яблучне або грушеве варення, джеми, повидло - всі ці солодкі ласощі дуже виручають кулінарів під час холодної пори року, коли свіжі фрукти хоч і є у продажу, але за якістю порівнятися з літніми плодами навряд чи можуть.

Заготівля фруктів і ягід на зиму - відмінний варіант побалувати свою родину хоч і невеликий, але все ж важливою порцією вітамінів і мінеральних речовин. Особливо це актуально на початку весни, коли гостро відчувається нестача даних речовин, яка, як правило, виражається у виникненні авітамінозу. Повидло абрикосове в цьому випадку є тим самим ласим засобом у боротьбі із зимовою нудьгою і поганим настроєм.

Це солодке блюдо відрізняється яскравим сонячним кольором, надзвичайним смаком і тонким ароматом. Готують повидло абрикосове не тільки з зрілих соковитих плодів найвищої якості - відмінно підходять для цих цілей трохи перезрілі, пом'яті і навіть пошкоджені фрукти.

Традиційно для приготування повидла абрикосового на один кілограм плодів береться близько 800 грамів цукрового піску, проте кількість останнього може варіюватися залежно від уподобань кулінара. Нерідко для додання невеликої кислинки в процесі приготування повидла абрикосового додається трохи лимонної кислоти або соку лимона, які крім кислуватого присмаку сприяють подовженню термінів зберігання солодких ласощів. Це пов'язано зі здатністю харчової кислоти виступати в якості натурального консерванту.

Крім того, для отримання більш світлого відтінку готового повидла абрикосового багато досвідчені господині рекомендують варити це блюдо не надто довго і до того ж невеликими порціями. Справа в тому, що чим довше випаровується повидло, тим темніше воно стає в кінцевому рахунку.

До речі, після того, як соковиті ніжні плоди звільнені від кісточок, не поспішайте викидати останні - їх можна використовувати двома способами. По-перше, абрикосові кісточки можна просто трохи підсушити, а потім розбити і насолодитися смачною серцевиною (без тонкої шкірки), яка, як відомо, надзвичайно корисна для організму людини за рахунок вмісту вітаміну В17. Саме він захищає нас від ракових клітин.

По-друге, заздалегідь очищені за допомогою молотка від шкаралупи кісточки служать відмінною ароматичною добавкою, яка володіє насиченим запахом, тому за 15 хвилин до готовності повидла абрикосового можна додати їх у посуд з пюре. Таким чином, готовий продукт буде набагато ароматний і значно смачніше.

Харчова цінність