Шніцель зі свинини. калорійність шніцеля зі свинини

Шніцель зі свинини: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Шніцель зі свинини (середня ціна за 1 кг.)?

Одним з популярних блюд, традиційних для віденської кухні, є шніцель. Як правило, готується він на основі найніжнішої свіжої телятини, однак для його приготування нерідко використовуються і інші види м'яса - наприклад, свинина, яловичина, курка і індичка.

По суті, готову страву під назвою шніцель являє собою досить великий, але тонко відбитий шматок м'яса, який попередньо панірує в пшеничній муці, курячих яйцях і сухарях, а потім підсмажується на маслі. У результаті виходить шніцель із золотистою скоринкою і м'яким м'ясом під нею.

Для приготування шніцеля зі свинини найкраще підходить свиняча вирізка, яка позбавлена великої кількості жирових прошарків і жилок. До речі, в німецького слово шніцель так і перекладається - вирізка. Згідно оригінальною рецептурою, підсмажувати підготовлений шніцель зі свинини краще всього не на рослинній олії, а на розтопленому свинячому салі (шпику). До слова сказати, смачний шніцель зі свинини виходить більшим за виглядом, але досить легким по вазі.

Як гарнір до готового шніцелю зі свинини прийнято подавати всього лише часточку свіжого лимона або використовувати для прикраси ароматну зелень, консервовані маслини. Ніяких соусів, підлив, майонезу або кетчупу в якості супроводу шніцель зі свинини не передбачає.

Калорійність шніцеля зі свинини становить близько 403 ккал, які припадають на сто грамів готового виробу. Така харчова цінність вважається досить високою, тому балувати себе цим смачним м'ясним ласощами рекомендується не надто часто. Тим більше, що вміст холестерину в приготованому шніцель з свинини також можна назвати немаленьким, тому продукт не радять часто вживати певних груп людей.

На сьогоднішній день харчова індустрія пропонує широкий вибір всіляких напівфабрикатів, шніцель зі свинини в тому числі. Саме тому позбавлені вільного часу господині можуть спокійно придбати напівфабрикат в продовольчому магазині. У домашніх умовах досить лише підсмажити фабричний шніцель зі свинини на олії до готовності, щоб вийшло смачну страву.

Тим ньому менше, найсмачніший шніцель зі свинини виходить в тому випадку, якщо ви самостійно подбаєте про покупку свіжого м'яса, приділіть йому деякий час, ретельно відбивши шматочки. До речі, для цих цілей досвідчені кулінари радять використовувати харчову плівку, в яку загортається шматок свинини, а потім відбивається кухонним молоточком. В результаті кухонне начиння залишається чистою, а шніцель зі свинини повністю зберігає свою форму.

Харчова цінність