Ескалоп зі свинини. калорійність ескалопа зі свинини

Ескалоп зі свинини: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Ескалоп зі свинини (середня ціна за 1 кг.)?

Ескалоп зі свинини, приготований на основі молодого свіжого м'яса, вважається воістину відмінним стравою, заслуговує особливої уваги. Здавалося б, що таке просте блюдо, як ескалоп зі свинини зіпсувати практично нереально, проте це не зовсім вірно. Справа в тому, що недосмажені або, навпаки, пересушене ескалоп зі свинини - це не тільки зіпсований обід або вечерю, а особиста катастрофа для кухаря.

Рецепт приготування ескалопа зі свинини сам по собі простий, однак відмінна особливість цієї страви полягає в тому, що потрібно правильно підібрати м'ясо для цієї мети. Так, найкращим варіантом вважається корейка або вирізка, яка відрізняється ніжністю і соковитістю навіть після термічної обробки, правда, при дотриманні всіх вимог. Крім того, можна взяти для ескалопа зі свинини і задню частину туші тварини.

Нарізати м'ясо на котлети зі свинини потрібно неодмінно поперек волокон, рівними (наскільки це можливо) і круглими шматками. Справжній ескалоп зі свинини смажиться неодмінно на сковороді (аналогічно відбивною) без використання спеціальних приправ, кляр і паніровок, а лише з додаванням солі, перцю (за бажанням) і масла. До речі, деякі гурмани не визнають рецепти ескалопа з м'яса птиці, наприклад, однак нерідко можна зустріти цю страву на основі курятини або м'яса індички.

Готовий ескалоп зі свинини можна подати до столу в гарячому вигляді як самостійну страву, тобто без використання інших продуктів, так і з гарнірами або салатами з овочів. Крім того, остиглий ескалоп зі свинини також непогано підходить для приготування святкових бутербродів, які запікаються в мікрохвильовій печі або духовці.

Правильно приготовлений ескалоп зі свинини - це не тільки відмінне страву, але й досить корисний для здоров'я людини продукт. Як відомо, користь свинини полягає в наявності чималої кількості важливих речовин, таких як вітаміни та мінерали. До того ж, крім високої калорійності ескалопа зі свинини в ньому міститься велика кількість білка, завдяки якому цей продукт рекомендується годуючим матерям для вироблення такого важливого молока грудного.

У ескалоп зі свинини міститься арахідонова кислота і селен, які допомагають людині не тільки перемогти депресію, але й поліпшити процеси оновлення організму на клітинному рівні. Помічено, що регулярне вживання ескалопа зі свинини сприяє зміцненню кісток і м'язів людини, а також нормалізації роботи серця і судин.

Харчова цінність