Свиняча вирізка. калорійність і властивості свинячої вирізки

Свиняча вирізка: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Свиняча вирізка (середня ціна за 1 кг.)?

Вибираючи в м'ясному відділі свинину, ми нерідко зупиняємося на вирізці, так як це не тільки дуже смачний продукт, але і корисний з точки зору дієтичного харчування. При невисокій калорійності свинячої вирізки (142 ккал на 100 грамів м'яса), вона містить менше 1 грама жирів насичених на тридцять грамів продукту. М'ясоїди, оцінивши всі корисні властивості свинини, віддають перевагу саме вирізці, оскільки вважають її найбільш цінною частиною туші цієї тварини. Протягом життя свині дана м'яз практично не отримує фізичного навантаження, у зв'язку з чим свиняча вирізка вважається найбільш смачним і ніжним м'ясом при його приготуванні.

При використанні в кулінарних цілях найчастіше вирізка смажиться - її нарізають поперек волокон медальйонами. Значно рідше цю частину свинини запікають у духовці, хоч і марно, а варити або тушкувати її не прийнято, тому що даний спосіб термічної обробки вважають нераціональним через високу вартість даного продукту.

Секрет приготування вирізки свинячий простий - НЕ перетримуйте її на вогні і в результаті отримаєте м'яке і соковите блюдо. На даний момент існує досить багато рецептів приготування свинячої вирізки. Будучи дієтичним продуктом, корисні властивості свинячої вирізки мало чим відрізняються від властивостей курячої грудки. Тому цей сорт свинини можна готувати в якості дієтичного страви для тих людей, які хочуть схуднути або змушені дотримуватися дієтичного харчування.

Прекрасним гарніром до свинини служить відварений рис, смажену картоплю, гречка або макарони, а якщо хочете, то і свіжі овочі.

Свиняча вирізка продається як в охолодженому, так і замороженому вигляді. Безсумнівно, велика частина корисних властивостей свинини зберігається саме в свіжому м'ясі. Однак якщо ви хочете приготувати страву із замороженої вирізки, пам'ятайте, що найкраще розморожувати її природним шляхом, залишивши до повного відтавання в холодильнику.

Для того щоб вживання свинини принесло максимальну користь, необхідно готувати її особливим чином. Приготування свинини в духовій шафі є найбільш вдалим варіантом. Безпосередньо перед процесом запікання шматок м'яса звільняють від жиру, а під час приготування стежать за тим, щоб вирізка повністю пропеклась.

Нерідко прихильники або противники свинини завзято сперечаються про те, чи корисно для людини вживання свинини або ж цей вид м'яса здатний завдати шкоди здоров'ю. У кожному разі, які б не були доводи, можна з упевненістю сказати, що повна відмова від м'яса необгрунтований, оскільки організм людини вимагає повноцінного і збалансованого харчування.

Харчова цінність