Улітку виноградна

Улітку виноградна: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Равлик виноградна (середня ціна за 1 кг.)?

Мідії, креветки, устриці, кальмари, восьминоги, краби стали досить частими гостями на нашому столі. Справжніх цінителів і гурманів складно здивувати анчоусами, жаб'ячими лапками або ікрою летючої риби. Давайте розширювати свої кулінарні горизонти і знайомитися з новим продуктом - равликом виноградної.

Словосполучення равлик виноградна у сучасного жителя мегаполісу швидше викликає асоціацію з акваріумом, ніж з кулінарним мистецтвом. Тим часом у багатьох європейських і азіатських країнах даний продукт є звичним пунктом в ресторанному меню. Виноградних равликів часто розводять на спеціальних фермах, а потім продають не тільки живими або замороженими, але і готовими до вживання. Крім того, вживається в їжу навіть ікра равликів, яка за смаком нагадує благородні гриби.

Тільки в 20 столітті равлик виноградна почала ставитися до категорії делікатесних продуктів, так як протягом багатьох тисячоліть її, як і інших молюсків, використовували як звичайної їжі мешканці прибережних регіонів Європи. З початку весни до пізньої осені цих равликів можна було без праці назбирати в садах, на пляжах або в виноградниках. Справжній порятунок для бідняків і ласощі для знаті. На сьогоднішній день равлик виноградна водиться не тільки на теплих берегах Європи, а й у центральних областях Росії, в Білорусі та на Україні.

Якщо вас все ще мучить питання про те, чи варто взагалі вживати равликів, можна сказати, що вибір завжди залишається за людиною. Хтось відносить цих милих створінь до домашніх тварин, а для когось равлик виноградна являє собою найцінніший білковий продукт, що володіє надзвичайним смаком і величезною кількістю корисних властивостей.

Щодо користі м'яса равликів сумнівів бути не може, так як у складі даного продукту міститься не більше 90 ккал на 100 грамів при мінімальній кількості жиру. До того ж равлик виноградна складається з поліненасичених і ненасичених жирних кислот, містить не менше 15 відсотків білка і ніякого холестерину. Тому не дивно, що цих молюсків по праву вважають потужними природними афродизіаками, порівнянними лише з устрицями.

При зверненні з равликом виноградної, зібраної в дикій природі, можна виділити два способи її готування. Зокрема, по-простому зварити або запекти на багатті поряд з більш складним процесом, який вимагає більш тривалого часового проміжку. Якщо ви зупинитеся на останньому, в результаті зможете покуштувати справжній витвір кулінарного мистецтва під назвою ескарго.

Харчова цінність