Кулінарний термін отсушить можна розшифрувати як перекласти на папір (пергамент, серветки) продукт, який попередньо обсмажувався у фритюрі.
Це необхідно для того, щоб не тільки звільнити його від надлишків жиру (тим самим зменшити живильну цінність готового блюда), але і зробити його набагато ефектніше при подачі до столу.
Що таке поширования? поширования яєцьПоширования - це кулінарний термін, який використовується для позначення повільного приготування…
Що таке чарка лафітнік?Чарка лафітнік - це різновид стопки або шоти, а також так називають графин невеликого розміру, який…
Що таке шпігаваніе?Шпигування - це кулінарний термін, який передбачає процес впровадження чужорідного жиру в м'ясну…
Що таке термостатирование?Термостатування - це термін, який зустрічається не тільки в термідінаміке, але і в кулінарії. Так,…
Що таке уваривание?Уварювання - це спеціальний термін, який відноситься до кулінарії і має на увазі під собою термічну…
Що таке варіння з подальшою обжаркой?Варка з подальшою обжаркой - це спосіб термічної обробки ряду продуктів, який являє собою…
Що таке зачистити?Зачистити - це кулінарний термін, який найчастіше застосовується до сирого м'яса і позначає процес…
Що таке заключна обробка?Заключна обробка продуктів харчування проводиться на останньому етапі приготування страв, можливо…
Що таке жарка у фритюрі? жарка продуктів у фритюріЖарка у фритюрі є одним з найпоширеніших способів приготування продуктів, особливо в громадському…