Відсадити - в кулінарній термінології це означає сформувати вироби, зроблені з пастоподібного продукту або тесту, методом їх пропускання через кондитерський шприц або мішок.
Як правило, відкидають білкове або заварне тісто, яке відрізняється ніжною, але текучої консистенцією, в результаті випікання приобретающее більш твердий стан. Відсаджування необхідно для того, щоб за допомогою різних насадок для кулінарного мішка або шприца надати майбутньому виробу необхідну форму.
Крім того, отсаживать можна не тільки тісто, а й інші кулінарні вироби. Зокрема, це стосується всіляких ніжних паштетів і намазок, які набувають більш апетитний і привабливий вигляд завдяки відсаджування.
Що таке гарнір? види гарнірів
Що таке холодне копчення?
Що таке яйця-пашот?
Що таке кулінарний рецепт?
Що таке рагу? види рагу
Що таке розкочування (розкочування)? розкочування (розкочування) тесту
Що таке сервіровка? види сервіровки
Що таке скалка?
Що таке випічка?