Що таке сито (решето)?

Сито (решето) - це спеціалізоване пристрій, який використовують як у кулінарії, так і в інших галузях (хімічна, косметична, фармакологічна та інші) для розділення сипучих речовин, у тому числі і продуктів харчування. Сито (решето) однаково успішно використовують як при роботі з крупами та зерновими культурами, так і з піском. Існує кілька основних різновидів такого пристосування як сито (решето).

Невеликі за розміром ручні види сита (чайне ситечко) використовують у кулінарії при приготуванні різних кулінарних виробів, в тому числі і напоїв. Крім того, невеликі за розміром види сита активно використовують в біологічних чи хімічних лабораторіях також для роботи з сипучими сполуками. У промисловості використовують, як правило, великі за розміром автоматичні сита. Такі промислові види сита як гойдаються, вібраційні, що обертаються або барабанні використовують при виробництві кормових продуктів, в процесі переробки зерна, а крім того на крупозаводах і борошномельних виробництвах.

Кухонні сита використовують для просіювання різних сипучих кулінарних інгредієнтів, наприклад борошна, крупи, зерна і так далі. За своєю форму сито нагадує ємність з розташованими по всій площі кулінарного пристосування отворами. Сито можна порівняти по конструкції з друшляком. Однак на відміну від друшляка, який використовують в роботі з рідинами, сито використовують для просіювання сипучих речовин. Одним з різновидів побутового сита вважається решето, яке правда відрізняється більш великими розмірами отворів.

Варто також особливо виділити такий вид сита як барне ситечко. По суті барне ситечко або стрейнер - це один з варіантів стандартного кухонного пристосування, яке входить в обов'язковий набір бармена. Стрейнер використовують у процесі приготування і змішування напоїв. Барне ситечко допомагає відсівати великі шматки льоду, а також інгредієнтів коктейлів, наприклад фрукти. Стрейнер відрізняється наявністю фіксуючих елементів, які дозволяють закріплювати пристрій на келиху.