Віночок - це спеціалізоване кухонне пристосування, яке використовують у процесі приготування різних видів кулінарних виробів. Нерідко віночок називають не інакше як віночок-збивачка. Таку назву характеризує основне призначення кухонного пристрою.
Віночок використовують для ручного збивання різних інгредієнтів в процесі приготування кулінарних виробів. Найчастіше віночок застосовують у кондитерському виробництві і при приготуванні випічки. Віночком збивають кондитерський крем, мус, а також рідкі інгредієнти або яйця для додання їм потрібної консистенції.
Віночки виготовляють з металу, проте до теперішнього моменту в деяких кулінарних традиціях використовують прилади, виготовлені з рослинної сировини, наприклад прутів або гілок рослин. Класичний ручний віночок - це кухонне пристрій, який складається з металевих спіралей, закріплених на зручній ручці. За допомогою м'язової сили кухаря віночок впливає на рідкі інгредієнти тим самим збиваючи з до потрібної консистенції.
Для використання віночка рідкий інгредієнт поміщають в ємність, а потім починають збивати за допомогою вертикальних рухів рукоятки пристрою. Такий прилад як віночок використовують для збивання, а не для простого перемішування рідких інгредієнтів. Існує ні один різновид віночків, конструкція яких дозволяє домагатися передбаченого кулінаром результату.
Варто відзначити, що крім ручного віночка в даний час існує і електричний прилад, який виконує ті ж функції. Однак, професіонали кулінарної майстерності все також воліють використовувати ручний віночок, оскільки це прилад повністю підконтрольний кухареві, який сам вирішує з якою швидкістю і інтенсивністю збивати той чи інший інгредієнт.
Що таке шейкер?
Що таке шумівка?
Що таке сито (решето)?
Що таке ложка їдальня?
Що таке стрейнер?
Що таке терка?
Що таке вафельница? види вафельниць
Що таке збивання? збивання продуктів
Що таке збивання білків?