Суп вуха з горбуші рецепт приготування

Особисті враження про рецепт:
Простий, але смачний і корисний суп обов'язково готуйте для всієї родини

Риба для нас має величезне значення. Це незамінне джерело фосфору, жирних кислот і білка. Якщо будете часто їсти рибу, то можете забути про захворювання судин і серця. Вчені з США виявили, що вживання риби жирних сортів значно підвищує настрій, так як жирні кислоти відповідають за емоційні ділянки мозку. І ще я хочу зупинитися на обробленні риби. Багато марнотратні господині викидають хвости, голову і хребтину, а адже з цих частин можна зварити чудову юшку. Звичайно, смак її буде ще більш чудовим, якщо приготувати суп на свіжому повітрі, на відкритому вогні, з димком ... Але і вдома теж можна зварити смачну юшку.

Час приготування:
45 хв

Всього в одній порції

Вага:	1760.3 гр
Калорійність:	2418.1 ккал
Білків:	340.3 гр
Жирів:	107.6 гр
Вуглеводів:	17.3 гр
Співвідношення Б / Ж / У:	73 /23 /4
Співвідношення Ун / Ус / Ув:	100 /0 /0

Покрокове приготування

Крок 1.

Крок 2.

Крок 3.

Крок 4.

Крок 5.

Крок 6.

Для цього беремо голови від горбуші. Моєму їх і видаляємо зябра. Слиз треба зішкребти жорсткою мочалкою. Голови розрізаємо вздовж на дві частини. Укладаємо у велику каструлю, туди ж можна покласти плавники і хребтину риби. Заливаємо в каструлю 2 літри води і ставимо на плиту. Варимо близько півгодини, не забуваючи знімати пінку. Потім виймаємо рибні тельбухи і відокремлюємо від них шматочки риби, які знову кладемо в бульйон, а кісточки викидаємо.
Тепер додаємо в бульйон нарізану навпіл цибулю і гілочки кропу. Туди ж кладемо нарізану кубиками картоплю. І варимо суп близько 15 хвилин. До кінця приготування виймаємо цибулю і кріп. У суп юшку з горбуші кладемо спеції, а безпосередньо перед подачею на стіл додаємо в тарілки дрібно нарізану зелень петрушки, цибулі зеленого і кропу.