Фарш - калорійність і склад. види і користь фаршу

Фарш: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Фарш (середня ціна за 1 кг.)?

Такий кулінарний напівфабрикат як фарш займає особливе місце в сучасній загальносвітовій кулінарної традиції. Завдяки своїм відмітним смаковим, а крім того споживчим властивості фарш досить швидко зможу заслужити шану і повагу, якими продукт користується аж до сьогоднішнього моменту.

Відповідно до визначення, використовуваним фахівцями харчової промисловості під фаршем розуміють м'ясну, а також рибну або овочеву м'якоть, отриману в результаті подрібнення за допомогою м'ясорубки або інших пристосувань вихідних інгредієнтів кулінарного виробу.

Склад фаршу

Як правило, до складу фаршу входить м'ясна або рибна складова, а також додаткові або допоміжні інгредієнти. Найчастіше в складі фаршу можна зустріти ріпчасту цибулю або часник, а також гриби. Властивості фаршу дозволяють знайти продукту досить широке кулінарне застосування.

В даний час існує просто незліченно кількість рецептів кулінарних виробів з використанням різних видів фаршу. Варто відзначити, що калорійність фаршу безпосередньо залежить від складу вихідних інгредієнтів, які використовуються в процесі приготування напівфабрикату, а крім того від різновиду продукту.

Види фаршу

Серед найбільш затребуваних і популярних видів фаршу можна виділити наступні:

• м'ясний фарш (свинячий, яловичий, баранячий і т.д.);
• фарш їх м'яса птиці (курячий, індюшачий і т.д.);
• рибний фарш;
• ковбасний, сосисковий або котлетний фарш;
• овочевий фарш.

Користь фаршу

Користь фаршу також як і калорійність продукту залежить від рецептури кулінарного напівфабрикату. Варто відзначити, що середній рівень калорійності фаршу становить 244 Ккал, які припадають на 100 грам продукту. Примітно те, що найбільшу користь фарш принесе в тому випадку, якщо продукт був виготовлений зі свіжого м'яса або риби.

Фарш, виготовлений на основі заморожених інгредієнтів не міститиме в своєму хімічному складі і половину корисних сполук природного походження, якими були спочатку збагачені складові інгредієнти, що використовуються в процесі виробництва кулінарного напівфабрикату. як вже зазначалося раніше, фарш є невід'ємним і важливим атрибутом сучасної кулінарної традиції.

На основі м'ясного або рибного фаршу можна приготувати різноманітні кулінарні вироби, перерахування яких займе ні одну годину. Однак, хотілося б виділити такі найвідоміші й широко поширені страви з фаршу як котлети, рулети, запіканки, фрикадельки і тефтелі, а також ковбаси, сосиски, м'ясний хліб, пельмені, пирога і пиріжки, біляші, чебуреки і багато інших.

Варто відзначити, що різні різновиди фаршу використовують у процесі приготування переважної більшості типів кулінарних виробів. Фарш присутній в рецептурі супів, основних страв, а також закусок. Крім того, фарш використовують як начинок для домашньої випічки.

Харчова цінність