Як приготувати бісквіт класичний

Складність приготування: Легко

Час приготування: до 1 години

Вегетаріанство: немає

Кухня: Українська

Кількість порцій: 4 порції

Тип страви: Випічка

Калорійність: 316 кКал

Білки: 8г / Жири: 12г / Вуглеводи: 45г

Що потрібно? Інгредієнти на 4 порції:

Куряче яйце
(4 шт.)

Борошно пшеничне
(100 м)

Цукор
(150 м)

Цукор ванільний
(1 ч.ложки)

Соняшникова олія
(2 столові ложки)

Приготування бісквіта класичного по кроках

Крок 1

Це класичний рецепт бісквіта, який використовується для приготування різноманітних тортів, тістечок, десертів. У бісквітне тісто можна додавати терту лимонну або апельсинову цедру, просіяне какао, подрібнені горіхи. Ці інгредієнти попередньо змішують з борошном. Якщо в тісто додається какао або горіхи - борошна слід взяти менше на таку ж кількість. Також частину борошна можна замінити крохмалем. Для приготування класичного бісквіта буду використовувати такі інгредієнти: куряче яйце, борошно пшеничне, цукор, ванільний цукор, олія соняшникова для мастила.

Крок 2

Білки від жовтків відділяю дуже акуратно, щоб ні краплі жовтка не потрапило в білки, інакше білки не зіб'ються. Також миска, в якій будуть збивати білки, повинна бути чистою, без слідів жиру. Краще протерти її паперовим рушником, змоченим в оцті або соку лимона. Жовтки покладу у відповідну ємність, додам половину цукру і ванільний цукор. Добре розтираю жовтки з частиною цукром до збільшення в об'ємі і побіління маси.

Крок 3

Білки розміщую в чисту ємність і збиваю на низькій або середній швидкості міксера до утворення легкої пишної піни.

Крок 4

Збільшую швидкість міксера до середньої або максимальної і, не припиняючи збивання, тонкою цівкою всипати решту цукор. Після того, як ввела весь цукор, продовжую збивати, поки при нахилі (або перевертанні) ємності білки будуть з неї не виливатися.

Крок 5

Третю частину збитих білків додаю до жовтків і акуратно, знизу-вгору, перемішую.

Крок 6

Вводжу в жовткову масу просіяне борошно і добре перемішую.

Крок 7

Потім додаю залишилися збиті білки і дуже акуратно, рухами знизу-вгору, як би піднімаючи шар за шаром, перемішую тісто. Тісто не потрібно довго перемішувати, щоб не зруйнувати бульбашки повітря, за рахунок яких бісквіт піднімається.

Крок 8

Форму для запікання застилаю пергаментом. Змащу маслом. Викладаю тісто у форму і розрівняти поверхню. Випікаю бісквіт в заздалегідь розігрітій до 180 ° C духовці близько 30-35 хвилин. Під час випікання дверцята духовки бажано не відкривати перші 20-25 хвилин, інакше бісквіт може опасть. Але, якщо немає необхідності, дверцята краще не відкривати протягом усього часу випікання бісквіта.

Крок 9

Класичний бісквіт готовий.