Торт Сама ніжність

Особисті враження про рецепт:
Ніжний бісквіт з кунжутом і англійський заварний крем зведуть вас з розуму!
Пробувати, що щось нове!
Цей торт Сама ніжність складається з бісквіту ніжного з кунжутом, англійської заварного крему, голубикой, яка надає кислинку.
Вийшло дуже душевно!
Рекомендую спробувати!
А із залишків бісквіта і крему я зробила тістечко)))

Підсмажуємо кунжут на сковороді без масла заздалегідь.

Змішуємо крохмаль, борошно, розпушувач.

У жовтки додаємо суху суміш і на малих обертах збиваємо міксером.

Окремо збиваємо білки з другою частиною цукру до піків і додаємо їх в тісто, акуратно вимішуючи лопаткою. Тісто має вийти повітряним.

Вистилаємо квадратну форму пергаментом, кладемо тісто і печемо при 175-180 до готовності.

Англійська заварний крем: розтираємо віночком в сотейнику жовтки з цукром і ванільним екстрактом.

Окремо кип'ятимо вершки і переливаємо їх до жовтків, розмішуючи все віночком.

На невеликому вогні, не доводячи до кипіння, підігріваємо, розмішуючи. Отримуємо масу по густоті рівну рідкої сметані.

Шоколадний ганаш: кип'ятимо вершки, до них додаємо шоколад гіркий, все перемішуємо.

Збираємо торт: остуджуємо бісквіт у формі. Прямокутну форму прокладаємо харчовою плівкою.

Ріжемо бісквіт на три коржі, потім розрізаємо кожен навпіл. Має вийти 2 прямокутника.

На дно форми кладемо перший корж, поливаємо його гарячим кремом. Поверх крему кладемо лохину.

Продовжуємо викладати такі верстви: бісквіт + крем + ягоди. Вийде по 5-6 шарів кожного. Останній буде бісквіт.

Накриваємо торт звисаючими краями плівки і даємо постояти годину при комн.темп. Потім можна прибрати на ніч у холодильник.

Айсінг: білок вимішуємо виделкою до піни. Просіваємо сах.пудрой. Вводимо її в білок, заважаючи. Повинна вийти стійка маса, в міру густа. Вливаємо в неї лимонний сік.

Увага! Білок збивати не можна, щоб не утворювалися повітряні бульбашки. У айсінгом таких не повинно бути.

Накрити Айсінг серветкою мокрій і потримати півгодини.

Щоб зробити прикраси, можна намалювати малюнок самої або скористатися готовим шаблоном.

Поверх шаблону кладемо прозору плівку, на яку і наносимо Айсінг з конд.мешка. Я просто кола виводила. Через 3-4 години вони висохнуть.

Вранці торт перевертаємо на блюдо, дно буде зверху. Заливаємо його ганашем, прибираємо в холодильник, щоб застиг.

Потім прикрашаємо голубикой, фізалісом, айсінгом.

З якими напоями вживати:
З чаєм, кавою.