Як приготувати бісквітну шарлотку з яблуками

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 30 хвилин

Вегетаріанство: немає

Кухня: Українська

Кількість порцій: 6 порцій

Тип страви: Випічка

Калорійність: 162 кКал

Білки: 3г / Жири: 3г / Вуглеводи: 29г

Що потрібно? Інгредієнти на 6 порцій:

Куряче яйце
(4 шт.)

Цукор
(1 скл.)

Борошно пшеничне вищого ґатунку
(1 скл.)

Яблуко
(5 шт.)

Рослинна олія
(1 ст.ложка)

Ванілін
(1 м)

Приготування бісквітної шарлотки з яблуками по кроках

Крок 1

Фото - Бісквітна шарлотка з яблуками - фото 1 кроку

Шарлотка - це домашній пиріг. Як правило, для приготування тіста шарлотки використовуються стандартний набір продуктів, в т.ч. масло, розпушувач. Дане тісто радикально відрізняється від звичної Шарлотки. Це скоріше бісквіт класичний на яблучної подушці. Готувати його дуже просто. Яйця для бісквіта повинні бути дуже холодні. Не треба їх заздалегідь діставати з холодильника. Відокремте білки від жовтків. Білки поверніть в холодильник. З жовтками будемо працювати, але поки відставте їх. Яблука очистіть від шкірки і серцевини. М'якоть яблука нарізати невеликими кубиками. Бісквітне тісто випікається за 15 хвилин. Крупно нарізані яблука не встигнуть проготовіться і будуть твердими. Форму змастити маслом (рослинним або вершковим). У форму викласти яблука.

Крок 2

Фото - Бісквітна шарлотка з яблуками - фото 2 кроки

Збийте жовтки з 1 склянкою цукру до пишної світлої піни. Додайте отдушку (ванілін або екстракт будь за смаком).

Крок 3

Фото - Бісквітна шарлотка з яблуками - фото 3 кроки

У збиті жовтки просійте 0,5 склянку борошна. Замісіть тісто. Воно буде достатньо густим. Так все і повинно бути. Тісто має стати однорідним. Вимішуйте тісто віночками або міксером. У готового тіста залишаються борозенки від віночка, які через час зникають.

Крок 4

Фото - Бісквітна шарлотка з яблуками - фото 4 кроки

Віночки вимити ідеально. Обсушити повністю. Білки збити до жорстких піків з 0,5 склянками цукру. Білки повинні тримати форму. Якщо миску перевернути, білки залишаться в мисці і рухатися не будуть. При збиванні в білки можна додати кілька крапель лимонного соку або щіпку солі. Тоді буде легше домогтися стійкості піни. Якщо ваші білки не збили до жорстких піков- а) ви не вимили віночки, б) неправильно відокремили білки, в) не добили, збивайте довше.

Крок 5

Фото - Бісквітна шарлотка з яблуками - фото 5 кроку

Одну столову ложку білків додайте в жовткову тісто. Перемішайте просто ложкою. Міксер тут використовувати вже не можна. Зробити це буде досить важко, так як Желткову тісто дуже густе. Вимішуйте так, щоб білок повністю розійшовся в жовткову тесті. Тепер тісто стане більш рідким. Ще дві ложки білків додайте в тісто і знову вимісіть. Так вводите всі білки партіями. Вимішувати потрібно в одну сторону, вмішуючи білки в жовткову тісто. Важливо не вимішувати тісто в різні боки. Цим ви опускаєте білкову масу і ваше тісто буде щільним.

Крок 6

Фото - Бісквітна шарлотка з яблуками - фото 6 кроку

Готове тісто буде консистенції рідкого суфле. Вилийте тісто зверху на яблука і вирівняйте рівень тесту, розподіливши його по всіх яблукам.

Крок 7

Фото - Бісквітна шарлотка з яблуками - фото 7 кроку

Розігрійте духовку до 180 градусів. Випікайте Шарлотку до готовності. На це піде близько 15 хвилин. Шарлотку вийняти з духовки. Остудити у формі, в якій її запікали. Накрийте форму з шарлотки тарілкою або блюдом, переверніть. Коржем Шарлотка ляже на тарілку, а зверху відкриються рум'яні яблука. До цього часу вони вони превратяться майже в пюре.

Крок 8

Фото - Бісквітна шарлотка з яблуками - фото 8 кроку

Шарлотка дуже смачна. Зовсім не вимагає присипки цукровою пудрою або поливання сиропом. Тісто дуже ніжне й ароматне без вершкового масла в своєму складі, що робить його більш легким. Випічка досить бюджетна, так як не вимагає дорогих продуктів і особливих фінансових затрат.