Харчової стабілізатор е493. шкоду і властивості стабілізатора е493

Відмінні хімічні параметри, а також властивості харчового стaбілізатoра Е493 Сoрбітан монoлаурат дозволяють зарахувати з'єднання до виду харчових добавок, які відрізняються наявністю стабілізуючих здібностей. Крім повного і офіційно закріпленого найменування піщeвой стaбілізатoр Е493 Сoрбітан монoлаурат має й інші назви. наприклад, у скороченому позначенні назву піщeвого стaбілізатoра Е493 звучить як СПЕН 20.

Крім того, у складі деяких продуктів харчування піщeвой стaбілізатoр Е493 Сoрбітан монoлаурат входить під назвою Sorbitan monolaurate. Як і інші представники групи харчових добавок під найменуванням Е491-Е496, властивості піщeвого стaбілізатoра Е493 Сoрбітан монoлаурат дозволяють застосовувати з'єднання в якості речовини допомагає у формуванні необхідної консистенції продовольчих товарів. Крім того, саме піщeвой стaбілізатoр Е493 Сoрбітан монoлаурат допомагає в подальшому при зберіганні готової продукції харчового призначення.

Шкода піщeвого стaбілізатoра Е493 Сoрбітан монoлаурат

Піщeвой стaбілізатoр Е493 Сoрбітан монoлаурат здатний зберігати рівень в'язкості, встановлений санітарно-епідеміологічними службами для різних видів продуктів харчування. За своєю структурою піщeвой стaбілізатoр Е493 Сoрбітан монoлаурат являє собою хімічний сплав декількох складних ефірів сорбіту, а крім того моно- і диангидридов і лауриновой кислоти. Деякі дослідники пов'язують наявність шкоди піщeвого стaбілізатoра Е493 Сoрбітан монoлаурат з органічно активними сполуками, які входять в хімічний склад речовини.

Піщeвой стaбілізатoр Е493 Сoрбітан монoлаурат є речовина в'язкою або воскоподобние консистенції, яке плавиться при температурі в 25С. Стабілізатор Е493 практично не розчиняється в холодній воді і навпаки відмінно змішується зі спіртосодержащимі розчинами. Властивості піщeвого стaбілізатoра Е493 Сoрбітан монoлаурат відкривають широкі можливості з використання добавки у виробничих процесах харчової галузі.

Крім стабілізуючих здібностей, стабілізатор Е493 здатний діяти в якості формоутворювачем, загустителя, а також текстуратор. Всі вище перераховані речовини впливають на рівень в'язкості і консистенцію готової продукції харчового призначення. Крім того піщeвой стaбілізатoр Е493 допомагає продовжити терміни зберігання, а також реалізації продовольчих товарів.

Відповідно до міжнародної класифікації сполук, що використовуються в хімічній промисловості, піщeвому стaбілізатoру Е493 Сoрбітан монoлаурат був присвоїли статус «не безпечною» для здоров'я людини харчової добавки. З даної причини багато держав вже відмовилися від використання на своїй території небезпечного для здоров'я хімічної сполуки. Варто відзначити, що в даний час піщeвой стaбілізатoр Е493 Сoрбітан монoлаурат внесений до списку дозволених харчових добавок.

Беручи до уваги можливу шкоду піщeвого стaбілізатoра Е493 Сoрбітан монoлаурат, фахівці віддали перевагу встановити і законодавчо закріпити певні нормативи споживання в їжу, а також вмісту в складі продуктів харчування добавки. Вважається, що добова норма в 25 мг / кг піщeвого стaбілізатoра Е493 і активної речовини, сoрбітан монoлаурата, що входить до складу добавки не зможе якимось чином зашкодити людському організму.