Тісто бриош

Особисті враження про рецепт:
Рецепт здобного тіста на пивних дріжджах був знаменитий ще в 16 столітті!

Cдобное французьке тісто «бриош» винайдено на початку XIX століття французькими кондитерами братами Жюльєн і набуло величезної популярності у всьому світі.
Тісто, а також однойменна здобна булочка названі ними в честь знаменитого французького кондитера бриоши.

Час приготування:
1 год 30 хв

Всього в одній порції

Вага:	168 гр
Калорійність:	570.3 ккал
Білків:	13.3 гр
Жирів:	22.7 гр
Вуглеводів:	78.7 гр
Співвідношення Б / Ж / У:	12 /19 /69
Співвідношення Ун / Ус / Ув:	2 /85 /13

Покрокове приготування

Крок 1. дріжджі

Крок 2. розмішати дріжджі

Крок 3.

Крок 4. просіяти борошно

Крок 5. яйця

Крок 6. влити яйця

Крок 7. цедра лимона

Крок 8. додати цедру лимона

Крок 9. додати сіль, цукор

Крок 10. замісити тісто

Крок 11. молоко

Крок 12. вмішати молоко

Крок 13. масло

Крок 14. нарізати шматками

Крок 15. розтоплене масло

Крок 16. вмішати масло

Крок 17. замісити тісто

Крок 18. перекласти в каструлю

Крок 19. накрити серветкою

Крок 20. тісто піднялося через півгодини

Крок 21. готове тісто

Дріжджі розчинити в 50 мл теплого молока. Додати 2 ложки цукру і 3 ложки борошна.
Все перемішати і поставити підходити в тепле місце на 15-20 хвилин.
Натерти на дрібній тертці цедру лимона.
Просіяти все борошно в миску.
Зробити в муці ямку і вилити яйця.
Додати сіль, цукор, лимонну цедру, перемішати.
Влити дріжджі. Перемішати.
Поступово додаючи тепле молоко і розтоплене масло, замісити м'яке тісто.
Вимісити тісто перекласти в каструлю, накрити серветкою і поставити підходити в тепле місце.
Добре підійшло тісто викласти у змащену розтопленим маслом форму.
Дати тісту ще раз підійти і випікати.
Тісто підходить для випічки різного роду здоби: булочок, пасок, бриошей, саваренов і т.д.