Рецепт ватрушка з сиром, родзинками і яблуками з фото

У глибокий посуд висипаємо просіяне борошно, додаємо цукор, ванільний порошок і розкидаємо порізані шматочки масло. Потім рубаємо їх виделкою до крихти. Яйця збиваємо виделкою і додаємо до борошна, перемішуємо. Додаємо погашену соду, яку гасимо 1ст.л. оцту. Перемішуємо і швидко замішуємо тісто. Розкачуємо тісто пластом приблизно 1 см завтовшки, і вирізаємо невеликі кружечки приблизно 10-12 см діаметром. Викладаємо наші кружечки на деко з високим бортом. Попередньо укриваємо деко пекарської папером. Посередині кружечків робимо поглиблення. Після цього робимо начинку. Відокремлюємо один жовток від білка. Білок додаємо до решти яйцям і збиваємо з цукром, до тих пір, поки яєчна маса не збільшиться в об'ємі три рази. Сир протираємо через сито і змішуємо з манкою, ванільним цукром і соком лимона. Потім в цю масу викладаємо збиті яйця, обережненько перемішуємо. Яблука очищаємо від шкірки і серцевини, нарізаємо дрібними кубиками, родзинки промиваємо і ділимо кожну родзинку навпіл. Потім поглиблення в кружечках заповнюємо начинкою. Випікаємо хвилин 30в розігрітій духовці.