Вустерський соус

Особисті враження про рецепт:
Приготування старовинного англійського соусу - це просто і доступно

Знаменитий Вустерський соус був розроблений в Англії в другій половині XIX століття. Його використовують для м'ясних смажених і тушкованих страв, для гарячих закусок, бутербродів та іншої їжі. Цей соус зазвичай проводиться в промислових масштабах. Але ми пропонуємо вам кулінарний рецепт приготування цього соусу в домашніх умовах.

Час приготування:
14 д

Всього в одній порції

Вага:	146.3 гр
Калорійність:	137.6 ккал
Білків:	3.7 гр
Жирів:	6.7 гр
Вуглеводів:	31.7 гр
Співвідношення Б / Ж / У:	9 /16 /75
Співвідношення Ун / Ус / Ув:	92 /0 /8

Покрокове приготування

Крок 1.

Крок 2.

Крок 3.

Крок 4.

Крок 5.

Крок 6.

Крок 7.

Подрібніть ріпчаста цибуля, часник, кореневище імбиру і анчоус. Цибуля, часник, гірчицю, червоний і чорний перець, корицю, гвоздику, імбир і кардамон загорніть в щільний марлевий мішечок і перев'яжіть. Покладіть цей мішечок зі спеціями в каструлю, додайте туди цукор і м'якоть тамаринду, залийте оцтом і соєвим соусом. Все це доведіть до кипіння і на 40 хвилин залишіть на повільному вогні. Окремо змішайте сіль, воду, каррі, анчоуси і влийте в каструлю з соусом. Потім зніміть соус з вогню і перелийте разом з мішечком зі спеціями в скляну банку, гарненько закрийте кришкою і помістіть в холодильник. Час від часу перемішуйте соус і віджимайте мішечок зі спеціями. Через два тижні мішечок потрібно викинути, а готовий соус розлити по пляшках. Соусом найкраще зберігати в холодильнику. а перед вживанням збовтувати.