Шинка куряча

Особисті враження про рецепт:
Домашня куряча шинка - це смачно і корисно!
Шинка вийшла дуже смачною і ніжною! Готується дуже просто, єдине, багато часу йде на нарізку м'яса. Якщо у вас часу мало, думаю частину м'яса можна подрібнити м'ясорубкою або комбайном, а частина все ж доведеться нарізати, для додання фактури. Для начинки не обов'язково використовувати гриби, можете вибрати інші улюблені овочі, наприклад болгарський перець (його краще попередньо запекти і очистити від шкірки), в'ялені помідори, відварену моркву і т. Д., Єдина умова, не переборщіть з добавками, якщо додати їх багато , то шинка не буде добре тримати форму.

Час приготування:
12 ч

Всього в одній порції

Вага:	200.6 гр
Калорійність:	449.3 ккал
Білків:	34.7 гр
Жирів:	34.6 гр
Вуглеводів:	0 гр
Співвідношення Б / Ж / У:	50 /50 /0
Співвідношення Ун / Ус / Ув:	0 /0 /0

Покрокове приготування

Крок 1. Для приготування шинки нам потрібно ціла куряча тушка.

Фото - Для приготування шинки нам потрібно ціла куряча тушка.

Крок 2. Для початку з курки потрібно зняти шкіру, робиться це дуже просто. На спинці курки робимо глибокий надріз, відсуває шкіру, допомагаючи собі ножем відокремлюємо шкіру від м'яса.

Фото - Для початку з курки потрібно зняти шкіру, робиться це дуже просто. На спинці курки робимо глибокий надріз, відсуває шкіру, допомагаючи собі ножем відокремлюємо шкіру від м'яса.

Крок 3. Рухаємося до ніжок і крилець.

Крок 4. Курку перевертаємо і відокремлюємо шкіру з грудки. З крилець і ніжок шкіру стягаємо, місцями допомагаючи ножем. Якщо раптом шкіра де то трохи порветься нічого страшного!

Фото - Курку перевертаємо і відокремлюємо шкіру з грудки. З крилець і ніжок шкіру стягаємо, місцями допомагаючи ножем. Якщо раптом шкіра де то трохи порветься нічого страшного!

Крок 5. З голою тушки зрізаємо все м'ясо і нарізаємо його на дрібні шматочки.

Фото - З голою тушки зрізаємо все м'ясо і нарізаємо його на дрібні шматочки.

Крок 6. Шинку я готувала з грибами. Для цього печериці вимила, розмолола і обсмажити на олії, приправивши злегка сіллю і перцем.

Фото - Шинку я готувала з грибами. Для цього печериці вимила, розмолола і обсмажити на олії, приправивши злегка сіллю і перцем.

Крок 7. До курячого фаршу додаємо сіль, перець, я ще додала 1 ч. Л. з гіркою суміші спецій для курки (спецій можете додати більше або менше або зовсім не додавати, солі і перцю буде цілком достатньо). Фарш перемішуємо.

Фото - До курячого фаршу додаємо сіль, перець, я ще додала 1 ч. Л. з гіркою суміші спецій для курки (спецій можете додати більше або менше або зовсім не додавати, солі і перцю буде цілком достатньо). Фарш перемішуємо.

Крок 8. Додаємо смажені гриби.

Крок 9. Фарш ретельно перемішуємо і трохи відбиваємо, що б маса стала більш щільніше.

Фото - Фарш ретельно перемішуємо і трохи відбиваємо, що б маса стала більш щільніше.

Крок 10. Формуємо нашу шинку. Для цього беремо лист фольги, змащуємо його тонким шаром рослинного масла. На фольгу викладаємо шкіру, намагаючись сформувати прямокутник.

Фото - Формуємо нашу шинку. Для цього беремо лист фольги, змащуємо його тонким шаром рослинного масла. На фольгу викладаємо шкіру, намагаючись сформувати прямокутник.

Крок 11. Викладаємо на шкіру фарш.

Крок 12. Загортаємо його в шкіру. Отриманий рулет щільно загортаємо у фольгу.

Фото - Загортаємо його в шкіру. Отриманий рулет щільно загортаємо у фольгу.

Крок 13. Кладемо рулет у форму (якщо підходящої форми немає, можна випікати одразу на деку) і відправляємо в розігріту до 180 С духовку і запікаємо до готовності 1-1,5 години (я запікала рівно 1,5 години)

Фото - Кладемо рулет у форму (якщо підходящої форми немає, можна випікати одразу на деку) і відправляємо в розігріту до 180 С духовку і запікаємо до готовності 1-1,5 години (я запікала рівно 1,5 години)

Крок 14. Готової шинці даємо охолонути. Що б шинка була щільніше, зверху на шинку ставимо відповідний вантаж і відправляємо в холодильник на 6 годин (я залишаю на ніч).

Фото - Готової шинці даємо охолонути. Що б шинка була щільніше, зверху на шинку ставимо відповідний вантаж і відправляємо в холодильник на 6 годин (я залишаю на ніч).

Крок 15. Дістаємо шинку з холодильника і можна нарізати.

Фото - Дістаємо шинку з холодильника і можна нарізати.

Крок 16. Смачного!