Як приготувати шинку з курячої грудки

Складність приготування: Легко

Час приготування: до 1 години

Вегетаріанство: немає

Кухня: Домашня

Кількість порцій: 10 порцій

Тип страви: Закуски

Калорійність: 191 кКал

Білки: 27г / Жири: 2г / Вуглеводи: 0г

Що потрібно? Інгредієнти на 10 порцій:

Куряче філе
(500 м)

Желатин
(100 м)

Яєчний білок
(1 шт.)

Кухонна сіль
(За смаком)

Пряні трави
(За смаком)

Приготування шинки з курячої грудки по кроках

Крок 1

Фото - Шинка з курячої грудки - фото 1 кроку

Пропоную вам варіант смачною і корисною заміни готового м'яса або ковбаси - шинки з курячої грудки. Підійде і на бутерброди і просто так - в якості закуски. Для приготування беремо філе курячої грудки (без шкіри), желатин, білок курячого яйця, сіль, сушені трави (петрушка, кріп, базилік) або інші спеції за смаком. Крім того, нам буде потрібно алюмінієва фольга і пара звичайних поліетиленових пакетів. Філе курячої грудки промиваємо, потім нарізаємо дрібними кубиками (або ж подрібнюємо за допомогою блендера, але тоді готовий продукт буде більше похід на ковбасу а не на шинку).

Крок 2

Фото - Шинка з курячої грудки - фото 2 кроки

Подрібнену грудку складаємо в підходящу глибоку ємність.

Крок 3

Фото - Шинка з курячої грудки - фото 3 кроки

Потім додаємо до грудях желатин (прямо в сухому вигляді), сіль, суміш сушеної зелені (та інші спеції за бажанням).

Крок 4

Фото - Шинка з курячої грудки - фото 4 кроки

Перемішуємо куряче м'ясо з приправами.

Крок 5

Фото - Шинка з курячої грудки - фото 5 кроку

Далі беремо куряче яйце і розбиваємо його, відокремлюючи білок від жовтка. Використовувати будемо тільки білок, жовток в цьому рецепті не потрібен. Додаємо білок до курячого м'яса.

Крок 6

Фото - Шинка з курячої грудки - фото 6 кроку

Все добре перемішуємо і на цьому фарш для шинки готовий.

Крок 7

Фото - Шинка з курячої грудки - фото 7 кроку

Ділимо цей фарш на дві, приблизно рівні частини. Беремо два шматки фольги і на кожен викладаємо фарш, формую «ковбаску».

Крок 8

Фото - Шинка з курячої грудки - фото 8 кроку

Потім щільно загортаємо фарш у фольгу, кінці фольги ретельно закручуємо.

Крок 9

Фото - Шинка з курячої грудки - фото 9 кроку

Отримані згортки кладемо в поліетиленові пакети, пакети зав'язуємо.

Крок 10

Фото - Шинка з курячої грудки - фото 10 кроку

У такому вигляді кладемо майбутню шинку в глибоку сковороду або ж каструлю великого діаметру і заливаємо холодною водою. Доводимо до кипіння, вогонь зменшуємо і варимо приблизно двадцять хвилин.

Крок 11

Фото - Шинка з курячої грудки - фото 11 кроку

Після цього витягаємо «ковбаски» з води і не розпаковуючи кладемо на плоску тарілку (або іншу плоску поверхню), зверху кладемо на них невеликий гніт (мені ідеально підійшла літрова упаковка молока). Даємо шинці охолонути, потім, не знімаючи гніту, прибираємо на добу в холодильник.

Крок 12

Фото - Шинка з курячої грудки - фото 12 кроку

От і все, куряча шинка готова. Крім часу на застигання, готуватися вона досить швидко. Знімаємо пакет і фольгу (якщо відразу все є чи не плануєте, то можна зберігати в упакованому вигляді). Шинка відмінно тримає форму і добре нарізається на скибочки.

Крок 13

Фото - Шинка з курячої грудки - фото 13 кроку

Подаємо курячу шинку в якості холодної закуски або робимо з нею бутерброди.