Складність приготування: Середньо
Час приготування: до 1.5 годин
Вегетаріанство: немає
Кухня: Домашня
Кількість порцій: 10 порцій
Тип страви: Закуски
Калорійність: 159 кКал
Білки: 12г / Жири: 3г / Вуглеводи: 6г
Що потрібно? Інгредієнти на 10 порцій:
Приготування домашньої курячої ковбаси по кроках
Крок 1
Пропоную вам спробувати приготувати вдома аналог ковбаси, звичайно, за смаком така ковбаса відрізняється від звичної покупної, але зате її спокійно можна давати навіть маленьким дітям - у складі нічого шкідливого немає. Отже, для приготування домашньої курячої ковбаси нам знадобляться: куряче м'ясо (в даному випадку - біле м'ясо грудки, але можна і навіть краще додати темне м'ясо з стегенець), манна крупа, куряче яйце, молоко, сіль і спеції за смаком (у мене - паприка). Крім того, нам знадобиться пакет або рукав для запікання. М'ясо ретельно промиваємо, відокремлюємо від кісток, знімаємо (і викидаємо) шкіру.
Крок 2
Потім м'ясо потрібно подрібнити. Можна зробити це за допомогою м'ясорубки, але краще перемолоти в блендері. Нарізаємо курятину невеликими шматками і закладаємо в блендер порціями. У мене блендер невеликий, все м'ясо зміліла за три заходи.
Крок 3
Перемелює м'ясо до стану однорідної «каші».
Крок 4
До другої порції курятини в блендер розбиваємо яйце.
Крок 5
Перемелюємо.
Крок 6
До третьої частини додаємо манну крупу і молоко.
Крок 7
Перемішуємо. Можна і яйце і манку з молоком додати до вже подрібнений м'ясу, але мені здається, так перемішати до однорідності простіше.
Крок 8
З'єднуємо всі в глибокій мисці, додаємо сіль, спеції за смаком. З спецій я взяла тільки паприку, щоб колір у майбутньої ковбаси був симпатичніше, але додати можна що завгодно - чорний мелений перець вітається (особливо, якщо готуєте не для дітей) і суміш сушеної зелені теж.
Крок 9
Перемішуємо і даємо хвилин п'ятнадцять постояти, щоб манка трохи «розкисла».
Крок 10
Далі нам знадобиться рукав (або пакет) для запікання. Звичайні поліетиленові пакети використовувати не рекомендується, так як для нагріву вони не призначені. Фарш ділимо приблизно на дві рівні частини (так як готувати будемо дві ковбаски, можна і одну велику, але дві простіше і загорнути і зварити). Рукав теж поділяємо на два шари, розрізаємо. Розстеляємо рукав на робочій поверхні, відступивши від краю викладаємо одну частину фаршу.
Крок 11
Загортаємо фарш в рукав. Зовсім туго загортати не треба, так як в процесі варіння маса трохи збільшитися. Кінці целофану щільно зав'язуємо.
Крок 12
Також чинимо з другою частиною фаршу.
Крок 13
Отримані ковбаски укладаємо в каструлю.
Крок 14
Заливаємо водою, а щоб не спливали - зверху кладемо тарілку або кришку меншого діаметру.
Крок 15
Доводимо воду до кипіння, потім на слабкому вогні варимо ковбаски 40-50 хвилин. Витягаємо їх з води, даємо охолонути і прибираємо в холодильник на кілька годин (на ніч, наприклад).
Крок 16
Смачного!
Як приготувати грудінкку запечену пікантну - рецепт
Як приготувати ковбаски курячі - рецепт
Домашня ковбаса - склад і види. калорійність і шкода домашньої ковбаси
Домашня печінкова ковбаса
Мовна ковбаса
Ковбаса молочна. калорійність і склад молочної ковбаси
Ковбаса з м'яса птиці
Крабова ковбаса
Куряча ковбаса. калорійність курячої ковбаси