Хрустка капуста квашена швидка

Особисті враження про рецепт:
Швидкий спосіб приготувати класичну російську закуску!

Квашена капуста чудова закусочка і доповнення до м'ясних страв і до овочевих. Але іноді просто немає терпіння в очікуванні поки вона проквасітся і тут на виручку мене приходить кулінарний рецепт приготування квашеної капусти по швидкому.

Час приготування:
1 д 15 хв

Всього в одній порції

Вага:	260 гр
Калорійність:	133.1 ккал
Білків:	1.2 гр
Жирів:	0.1 гр
Вуглеводів:	28.6 гр
Співвідношення Б / Ж / У:	4 /0 /96
Співвідношення Ун / Ус / Ув:	30 /0 /70

Покрокове приготування

Крок 1.

Крок 2.

Крок 3.

Крок 4.

Крок 5.

Крок 6.

Крок 7.

Для це як зазвичай шаткую головку білокачанної капусти, додаю в неї терту на крупній тертці моркву і щоб капуста вийшла пряної додаю чорний перець горошком, перець духмяний, насіння коріандру і парочку гілочок гвоздики. Все це добре перемішую руками, трохи здавлюючи і приминаючи. Набиваю капустою трьох літрову банку і заливаю киплячим спеціальним розсолом-маринадом, який допомагає капусті, сквасітся по-швидкому. Ось співвідношення і склад інгредієнтів розсолу: 1 л. води, 1 склянка цукру, 2 ст. ложки солі, 1 склянка оцту (9%) і лавровий лист. Закип'ятити воду з сіллю і цукром, акуратно влити оцет (відбувається сильне шипіння, але швидко проходить), довести до кипіння і влити в капусту. На 3-х літрову банку необхідно 1,5 літра розсолу, тобто вказану кількість в рецепті піде на одну банку. Так капуста коштує добу при кімнатній температурі, і на другу добу вона вже готова. Потім ставлю її в холодильник. Можна хрустіти і насолоджуватися!