Квашена капуста

Особисті враження про рецепт:
Кожна господиня повинна вміти солити капусту))
Домашній рецепт, квасимо капусту по ньому завжди.
Цей вид їжі дуже вигідний. І не тільки через свою надзвичайну корисність. Квашену капусту можна приготувати швидко, а вже з неї приготувати по своїм кулінарним рецептам ціле море різних страв.
Отже, мій рецепт Квашена капуста!

Час приготування:
7 д

Всього в одній порції

Вага:	114.1 гр
Калорійність:	51.6 ккал
Білків:	1.2 гр
Жирів:	0.1 гр
Вуглеводів:	8.1 гр
Співвідношення Б / Ж / У:	13 /1 /86
Співвідношення Ун / Ус / Ув:	100 /0 /0

спосіб приготування

Капусту, краще нехай це буде білокачанна, очистимо від почорнілих і зіпсованих листя і качани. Промиємо, просушимо і нашаткуємо за допомогою шинкування. Якщо я беру велику кількість, то утрамбовую капусту в бак. А якщо трохи, то в бутлі. Люблю терту на крупній тертці моркву - вона надає капусті і вид приємний, і смак, і користь.
Коли я пошаткую капусту і натру морква, то злегка підсолити і присипавши трохи сахарком, я її як тісто перевертаю кілька разів. Потім укладаю в бутилек, куди і утрамбовую кулачком. До речі, солі не потрібно багато класти, тоді капуста буде дуже смачною! Так от, я утрамбовую капусту, поки вона не вляжеться щільним шаром і не пусти соку, який повинен вкрити її.
Потім я залишаю банки з капустою в кухні прикритими марлечкой. Вона стоїть дні 3, я протикаю капусту кілька разів на день в декількох місцях. Коли я побачу, що вона вкисло, то для заквашування капусти зверху кладу щось важке і ставлю в прохолодне місце. У мене це - ванна кімната.

спосіб приготування