Баранячі яйця. користь баранячих яєць

Баранячі яйця: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Баранячі яйця (середня ціна за 1 кг.)?

Баранячі яйця поряд з семенникамі биків і кнурів відносяться до категорії делікатесних продуктів. На основі баранячих яєць в арабських країнах готують дуже смачний плов, який прикрашається саме цим продуктом - їх кладуть на саме видне місце і пропонують найпочеснішим гостям.

У свіжому вигляді баранячі яйця набагато більше за обсягом, ніж після термообробки - іншими словами, після відварювання і смаження вони значною мірою зменшуються в розмірах. Якісні баранячі яйця відрізняються рожевим кольором з прожилками бузково відтінку. Якщо вам пропонують субпродукт, якому характерна чисто сіра або зеленувата забарвлення і до того ж баранячі яйця не пружні на дотик - відмовтеся на користь більш свіжого варіанту, так як ці вже почали розкладатися, хоч від них ще й не виходить неприємний запах.

Для приготування баранячих яєць насамперед необхідно позбавити їх від досить міцною оболонки - це можна з легкістю зробити за допомогою острозаточенного ножа. Після неглибокого надрізу, потрібно вручну вивернути баранячі яйця навиворіт і акуратними рухами відокремити центральне ядро від шкірки.

В основному після зняття оболонки ядро баранячого яйця розрізається на декілька часток однакового розміру і шматочки ретельно промиваються. На самому початку приготування баранячі яйця рекомендують відварювати протягом п'яти хвилин після закипання, а відварні скибочки відкинути на друшляк, сполоснувши кип'яченою водою.

Баранячі яйця, як і свинячі або бичачі, готують згідно рецептами, аналогічним приготуванню нирок тварин. До слова сказати, за смаком баранячі яйця віддалено нагадують нирки свинячі, правда, перший субпродукт набагато ніжніше і відрізняється більш тонким смаком. Крім цього, баранячі яйця абсолютно немає необхідності вимочувати, чого вимагають нирки.

Готувати баранячі яйця рекомендується з додаванням чорного перцю, пряних трав, коріандру та інших прянощів за смаком. Як правило, при смаженні баранячих яєць прийнято додавати білий соус, подрібнену цибулю ріпчасту і сухе вино.

Користь баранячих яєць

Як відомо, багато хто впевнений у тому, що користь баранячих яєць (як і сім'яників інших тварин) для здоров'я людини (зокрема, для чоловічої статі) полягає в великому вмісті гормонів, які відповідають за потенцію. Однак це не зовсім вірно, хоч у цьому припущенні і є раціональне зерно: для отримання цих гормонів необхідно споживати баранячі яйця сирими, з огляду на те, що при термічній обробці вони руйнуються повністю.

Проте не можна заперечувати користь баранячих яєць як відмінного джерела білка тваринного походження, який легко перетравлюється в організмі людини. Іншими словами, баранячі яйця є одночасно і поживним, і корисним продуктом. До слова сказати, калорійність баранячих яєць на 100 грамів м'яса становить приблизно 230 ккал.