Квіти цитрусових

Квіти цитрусових: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Квіти цитрусових (середня ціна за 1)?

Поняття їстівні квіти з'явилося досить давно, проте їх використання в кулінарних цілях почалося ще раніше - більше тисячі років тому. У ті часи суцвіттями різних прикрашали різні десертні страви, салати та напої. Причому останнім часом інтерес до культивування їстівних рослин, у тому числі і їх кольорів, вкрай зріс. Так, почали з'являтися навіть спеціалізовані ферми, які вирощують їстівні квіти в промислових масштабах.

Як правило, серед найбільш поширених видів квітів, які вживаються в їжу, можна виділити хризантему, настурції, троянду, сакуру, гвоздику, лаванду і багато інших. Приміром, листя молодої настурції, квітки хризантем або пелюстки нагідок в кулінарній справі багатьох країн вже давно вважаються класикою. Використовують в гастрономії та квіти маргариток, фіалок, чебрецю, розмарину, шавлії, а також суцвіття і молоді листки кульбаби.

Серед усього цього розмаїття кольорової палітри і смакових відтінків популярністю користуються і квіти цитрусових. Вони використовуються аналогічно суцвіттям інших видів їстівних рослин і трав - квітами цитрусових прийнято прикрашати деякі вишукані страви, салати, торти, бутерброди. Крім того, квіти цитрусових нерідко заморожують в кубиках льоду, а потім використовують для декорування напоїв.

Тим часом, цитрусові (Citrinae) є подтриб квіткових деревних рослин, які належать до сімейства Рутові (Rutaceae). Вони ж входить в трибу Citreae, що має на увазі підродина Помаранчеві (Aurantioideae).

Найвідомішим представників даної групи вважається рід Цитрус (Citrus). Так, деякі його види (зокрема, апельсин, лимон, грейпфрут і мандарин) широко культивуються плодовими деревами в промислових масштабах, в той час як їх плоди, які являють собою важливий експортний товар, високо цінують за відмінні харчові якості.

Квіти цитрусових (наприклад, лимона і апельсина) також виступають найціннішим сировиною для кулінарного мистецтва, а також служать чудовим доповненням до різного роду напоїв, десертів і салатів. Ароматні квіти цитрусових часто додають при приготуванні варення. А ще на їх основі виробляють спеціальну цитрусову воду.

Цвісти і плодоносити деякі види цитрусових здатні навіть в кімнатних умовах, тому їх із задоволенням вирощують у себе вдома багато любителів екзотичних рослин. До речі, плоди, листя і квіти цитрусових в своєму складі містять масу ефірних масел, які і відповідають за їх приємний аромат.

Крім цього, в листя і квіти цитрусових здатні виділяти особливі речовини - фітонциди, які пригнічують хвороботворні бактерії, тим самим володіючи знезаражувальним ефектом.