Властивості жоржини. види і склад жоржина

Квіти жоржина: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Квіти жоржина (середня ціна за 1 шт.)?

У середній смузі Росії квіти жоржини радують людей своїм виглядом в серпні, але вони можуть прикрашати клумби, сади і парки аж до глибокої осені. На сьогоднішній день квіти жоржини є одним з найбільш затребуваних і популярних рослин у квітковому бізнесі усього світу. Наприклад, у Голландії їх виробництво займає 2е місце після розведення тюльпанів.

Цікаво, що з цими пишними привабливими кольорами пов'язано чимало легенд, в одній з яких говоритися, що колись жоржин був царським квіткою і ріс виключно в садах сильних світу цього. При цьому за межі палацу виносити квіти жоржини суворо заборонялося. Однак один садівник, якого звали Георгієм, був настільки закоханий в одну дівчину, що наважився посадити квітку біля її будинку. Розгніваний цар наказав ув'язнити садівника у в'язницю, де той і провів решту своїх днів, але прекрасні квіти вже поселилися в садах простолюдинів, а назвали їх на честь садівника - жоржинами.

Сьогодні квіти жоржини не тільки є атрибутом букетів, але й нерідко використовуються в їжу. Наприклад, гастрономічні властивості жоржина високо цінують в деяких кухнях Мексики, де їдять як суцвіття, так і бульби даної рослини. Крім того, на основі пелюсток жоржини там же роблять смачні і корисні салати. Для всієї Центральної Америки характерне використання сухих пелюсток жоржини або обсмажених бульб рослини для приготування напою Dacopa - альтернативи чаю або кави. Для поліпшення смакових властивостей жоржина (суцвіттям властива деяка гіркота) в нього прийнято додавати натуральний мед або вершки.

Види жоржин

Сьогодні відомо близько 35 видів жоржин, які ростуть на території майже всіх країн світу. При цьому селекціонерами успішно виведено більше 15 тисяч сортів даної рослини.

Взагалі, любителями прийнято виділяти 4 види жоржини або 4 групи сортів цієї рослини, тобто за зовнішнім виглядом суцвіть вони можуть бути немахровими, напівмахровими, махровими і змішаними. Поняття махровості увазі ступінь наповненості пелюстками квіткової кошики.

Склад жоржина

Цікаво, що до складу жоржина, а саме бульб і квітів, входять деякі мінерали, вітаміни, органічні кислоти, білки і інулін. У країнах Європи та США як раз-таки з бульб жоржини виділяють інулін, використовуваний у фармакології - це натуральний і дуже цінний полісахарид. З інуліну, в свою чергу, прийнято отримувати фруктозу. В офіційній медицині даний продукт використовується як природного замінника цукру, а також крохмалю при такому захворюванні як цукровий діабет.