Властивості хризантеми. види і склад хризантеми

Квіти хризантеми: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Квіти хризантеми (середня ціна за 1 шт.)?

З давніх часів квіти хризантеми відомі не тільки як прекрасне декоративна рослина - серед чималої кількості різноманітних сортів і видів хризантем виділяється і унікальний їстівний, в їжу у якого використовуються не тільки суцвіття, а й молоді пагони з листочками.

Доведено, що завдяки особливим властивостям хризантеми вживання її в їжу може сприяти продовженню життя. Крім того, квіти хризантеми незамінні в лікувальному і дієтичному харчуванні. Особливо корисна їстівна хризантема в свіжому вигляді. Квіти хризантеми і молоде листя рослини відрізняються специфічним приємним запахом, ніжним ароматом і пікантним смаком.

Молоде листя хризантеми, пофарбовані в темно-зелений колір, використовуються в салатах. Крім того, їх нерідко тушкують з овочами, їх відварюють або їдять сирими. Свіжі або варені бутони, а також розпустилися квіти хризантеми є вишуканою прикрасою різних страв. З квітів хризантеми навіть варять супи і засолюють їх про запас.

Особливою популярністю їстівні види хризантеми користуються в країнах Східної Азії і в Японії, а в останні роки - в Європі та Америці. З'явилося однорічна рослина і в Росії, де його вирощують як в захищеному, так і відкритому грунті.

Примітно те, що розведенням квітів хризантеми в Китаї займаються вже більше тридцяти століть, причому їх вирощують не тільки з метою естетичної насолоди, а й для медицини та кулінарії - наприклад, в якості і зараз приправи в Китаї подається салат з пелюсток хризантеми.

А ще китайські кухарі вміють готувати неймовірно смачний десерт з квітів хризантеми, який нагадує дуже ніжне тістечко. Для цього пелюстки хризантеми умочують в суміш борошна та яєць, виймають, швидко занурюють у розтоплене масло, викладають на папір (так надлишок олії краще усмоктується), а потім посипають цукром. Подають такі ласощі з морозивом. До речі, в елітних ресторанах Китаю цей вишуканий десерт з квітів хризантеми настільки увійшов у моду, що цінителі і гурмани навмисно приходять туди поласувати лише цим блюдом.

Види хризантеми

За деякими даними рід цієї рослини нараховує до 29 видів хризантеми, які виростають в північній і помірній зонах земної кулі (здебільшого в Азії). Щодо їстівного виду хризантеми можна сказати, що іменується він хризантема увінчана (овочева або салатна), а її батьківщиною є Північна Америка.

Склад хризантеми

Склад хризантеми відрізняється наявністю чималої кількості вітамінів і мікроелементів, які життєво необхідні для здоров'я шкіри, нігтів і волосся людини. Так, в цьому прекрасному квітці міститься фосфор, кремній, калій, магній, селен, цинк. А ще пелюстки хризантеми багаті тіаміном, ефірними маслами, аденіном, ніацином, рибофлавіном, аскорбінової кислотою і каротином.

Харчова цінність