Калорійність курчат бройлерів. види і склад курчат бройлерів

Курчата бройлери: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Курчата бройлери (середня ціна за 1 кг.)?

При згадці такого поняття як бройлер переважна більшість представлять собі курчат курей. Однак, таке поняття як бройлер відноситься не тільки до курка, але і до інших домашнім птахам. Свою оригінальну назву курча бройлер отримав завдяки англійському слову broil, що в дослівному перекладі означає смажити на вогні.

У сільському господарстві під курчатами бройлерами розуміють скоростиглі гібриди домашньої птиці, які були виведені за допомогою методу міжпородного схрещування. Варто відзначити, що від виду домашньої птиці залежать різні обмеження, які фахівці застосовують для того, щоб отримати необхідні смакові та споживчі характеристики курчат бройлерів.

Варто підкреслити, що вік і вага курчат бройлерів залежить від регіону, кліматичних умов, харчування свійської птиці та інших факторів. Як правило, для отримання якісних курчат бройлерів використовують так звані м'ясо-яєчні породи домашньої птиці.

Види курчат бройлерів

Виділяють такі види курчат бройлерів:

• качки у віці восьми тижнів;
• кури, що важать 2,5 кг у віці семи тижнів;
• гуси, а також цесарок у віці дванадцяти тижнів.

Калорійність курчат бройлерів залежить насамперед від різновиду домашньої птиці. Крім того, смакові, а також споживчі характеристики продукту залежать від того чи іншого виду курчат бройлерів. Однак, за усередненими даними калорійність курчати бройлера складає приблизно 220 Ккал, які припадають на 100 грам продукту.

Завдяки своєму відмітній хімічним складом курчат бройлерів найчастіше використовують для приготування бульйонів, а також вимагають попереднього обсмажування кулінарних виробів. Вся справа в тому, що склад курчат бройлерів містить досить велику кількість жирів природного походження, а також легкозасвоюваного білка.

Варто також звернути особливу увагу на хімічний склад курчат бройлерів. М'ясо курчат бройлерів збагачене вітамінами групи В, С, Е, Н, а також РР і А. Крім того, в м'ясі бройлерів містяться такі біологічно активні сполуки як холін, залізо, молібден, йод, цинк, залізо, кальцій, натрій, фтор і інші. Професіонали кулінарної майстерності називають курчат бройлерів "паличкою-виручалочкою".

М'ясо курчат бройлерів виділяється своїми смаковими, споживчими, а також поживними характеристиками, які відкривають широкий простір для кулінарної фантазії. Курчата бройлери підходять для будь-яких видів термічної кулінарної обробки. М'ясо бройлерів смажать, відварюють і запікають у спеціальному кулінарному рукаві. М'ясо курчат бройлерів просто ідеально підходить для приготування на відкритому вогні за допомогою гриля або ж мангалу.

Харчова цінність