Харчовий барвник «кармуазін» і його вживання

Натуральний харчовий барвник червоний «Кармуазин»: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Натуральний харчовий барвник червоний «Кармуазин» (середня ціна за 1 упак.)?

Азорубін, він же кармуазін, - це біологічно активна харчова добавка, яка використовується переважно в харчовій промисловості для фарбування самих різних кулінарних виробів, починаючи від продуктів харчування і закінчуючи напоями.

Умовно кондитерські барвники можна поділити на 2 великі категорії - натуральні і синтетичні. Перші видобуваються з сировини природного походження, наприклад, з різних частин рослин, соку плодів, а також з листя, квітів або кореневої системи. Це впливає на їх вартість, але і нешкідливість для організму людини від подібних добавок очевидна. Другі - синтетичні. Вони виходять за допомогою хімічної реакції. Одне з кращих пропозицій ринку сьогодні - натуральний харчовий барвник червоний «Кармуазин».

Натуральна харчова добавка «Кармуазин», він же Е122, користується підвищеним попитом не тільки серед виробників продуктів харчування, а й серед пересічних господинь. В руках найбільш умілих з них кармуазін перетворюється на грізну зброю, яке використовується при приготуванні найрізноманітніших продуктів харчування, починаючи від кондитерських виробів і закінчуючи різними напоями.

Натуральний харчовий барвник червоний «Кармуазин» має цілий ряд переваг: він повністю позбавлений смаку і запаху, економічний у використанні (на підсумковий продукт вистачить від 0,1 до 0,5 м порошкоподібного сполуки), поєднується з багатьма іншими харчовими барвниками для створення різних кольорових гам, володіє широким спектром застосування і т.д.

Використовувати харчовий барвник Е122, як ми вже помітили, можна в самих різних кулінарних виробах: мусах, суфле, кремах, хлібобулочних виробах, в різних солодощах, напоях, готових десертах і т.д. Скрізь він покаже себе з кращого боку і подарує виробам благородний червоний колір. Продукт прийнято відносити до водорозчинних сполук. Це означає, що перед вживанням його необхідно розвести у воді. Точні пропорції дивіться на пачці самого речовини, тому багато виробників вказують свої рекомендації.

Слід розуміти, що добавка Е122 може представляти для організму людини певну небезпеку. Невипадково вона заборонена в США, Канаді та Японії. У деяких країнах її відносять до групи канцерогенів. У Росії та державах Євросоюзу кармуазін може безперешкодно використовуватися з 2010 року. Незважаючи на це, ми б все ж рекомендували віддавати перевагу натуральним барвникам.