Хімічні властивості барвника E122 Азорубін визначаються складом харчової добавки, яка отримана синтетичним шляхом і забарвлює продукти харчування в червоно-коричневу кольорову гаму. На упаковці продуктів харчування можуть зустрічатися і інші назви харчової добавки Е122, наприклад Кармуазин або Azorubine.
Склад барвника E122 Азорубін
До складу барвника E122 Азорубін входять кам'яновугільні смоли, які можуть завдати шкоди організму людини. З даної причини лікарі радять жінкам у період вагітності та грудного вигодовування утриматися від вживання продуктів харчування, які містять у своєму складі фарбник E122 Азорубін.
Всесвітня Організація Охорони Здоров'я встановила мінімальну добову дозу споживання харчової добавки Е122 на рівні в 4 мг для здорового організму дорослої людини. Дітям, а так само людям, з ослабленим імунітетом, краще повністю виключити харчову добавку E122 Азорубін з раціону свого щоденного харчування. Барвник Е122 заборонено застосовувати у виробництві продуктів харчування в таких країнах як Австрія і Швеція.
Шкода барвника E122 Азорубін
Основна шкода барвника E122 Азорубін для організму людини і особливо дітей криється в хімічному складі хімічної сполуки, що містить важкі смоли. Отруйну дію Е122 може призвести до тяжких алергічних реакцій. В результаті останніх досліджень встановлено, що шкода від барвника E122 Азорубін може виражатися у тяжких наслідках для людей, які страждають бронхіальною або так званої аспириновой астмою, тобто індивідуальною непереносимістю лікарських засобів та антибіотиків.
Беручи до уваги всю тяжкість і серйозність негативних наслідків використання у виробництві, а так само в подальшому споживанні продуктів харчування з барвником E122, сучасні виробники харчової промисловості повинні, як мінімум, знизити відсоток використання харчової добавки, а краще повністю заборонити використання отруйного і шкідливої речовини.
На жаль, відносна дешевизна і стійкі хімічні властивості барвника Е122 активно використовуються у виробництві таких продуктів харчування як кондитерські вироби (марципани, рулети, цукерки), джеми і варення, молочні продукти (питний йогурт), напої (всі соки червоного кольору), а так ж багато соусів. В даний час барвник E122 Азорубін застосовується у виробництві не тільки вітчизняних, а й більшості зарубіжних продуктів харчування.
У 2010 році англійські вчені провели широкомасштабні дослідження впливу продуктів дитячого харчування, що містять Е122 на здоров'я і самопочуття дітей. В результаті було встановлено, що напої та солодощі з харчовою добавкою призводять до зниження концентрації дитячої уваги в слідстві підвищення гіпперактівності. Японські медики зарахували добавку Е122 до канцерогенних речовин. Найчастіше барвник Е122 застосовують спільно з іншими харчовими добавками, щоб отримати складні кольори, наприклад коричневий або фіолетовий.
Склад барвника e155 коричневий ht. шкоду і властивості барвника e155