Хімічні властивості барвника Е102 Тартразин надають згубний вплив на організм людини в цілому, тому ця хімічна речовина відноситься до потенційно небезпечних і отруйним. Харчові барвники використовують для надання продуктам харчування певного кольору або відновлення первісного колера після проходження термічної обробки.
Склад барвника Е102 Тартразин
Барвники бувають природного походження, як куркума або бета-каротин, проте більшість барвників хімічно синтезовані. До таких харчовим добавкам відноситься барвник Е102. Основою складу барвника Е102 Тартразин є кам'яновугільний дьоготь, який з промислової класифікацією відноситься до відходів виробництва.
Хімічні властивості барвника Е102 Тартразин, а так само нереально низька вартість виробництва даного компонента зробили свою справу. У наш час барвник Е102 є найбільш популярним і широко використовуваним. Тартразин забарвлює харчові продукти в жовтий кольори, часто Е102 змішують з іншими барвниками для того, щоб отримати різноманітні відтінки.
Цікаво те, що склад барвника Е102 Тартразин настільки шкідливий для здоров'я, що деякий час існувала заборона на використання цієї хімічної речовини в державах євро зони. Однак, порівняно недавно ЄС скасувала заборону на використання барвника в харчовому виробництві. Що рухало законодавцями зрозуміло - відсотки від високих прибутків виробників продуктів.
Шкода барвника Е102 Тартразин
Однак, повністю ігнорувати шкоду барвника Е102 Тартразин і закрити очі на його використання парламентарії не змогли. Тому всі виробники зобов'язані вказувати на упаковці хімічний склад продуктів харчування. А споживач нехай сам вирішує купувати йому продукт, де значиться у складі фарбник Е102 Тартразин або вибрати більш дорогий, але натуральний товар. Важливо те, що шкода барвника Е102 Тартразин для здоров'я людини є науково доведеним фактом.
У Європі, а так само в США медики та науковці проводили ряд тестів, експериментів і досліджень, результати яких показали, що харчова добавка Е102 є сильнодіючим алергеном, що викликає кропивницю (висипання на шкірі). Так само доведена прямий зв'язок між дією барвника Е102 на дитячий організм і зниженням концентрації уваги дитини. Найчастіше з'являються нові аргументи на користь скасування тартразину.
Приміром, останні дослідження вчених спрямовані на виявлення зв'язку між шкідливим харчовим барвником і розвитком ракових пухлин. В даний час застосування барвника Е102 у виробництві продуктів харчування строго регламентовано законодавчою базою.
Однак, не всі виробники ставляться до сумлінних і дійсно дотримуються встановлену норму вмісту шкідливої речовини. Тому уважно читайте склад продукту перед його покупкою, і тим більше перед вживанням в їжу.
Склад барвника e124 понсо 4r. шкоду і властивості барвника e124
Харчовий барвник «тартразин» і його вживання