Для фарбування солодощів, напоїв, бакалійних і рибних продуктів в палітру жовто-зелених кольорів використовують сульфосолі, які входять до складу барвника E104 Жовтий хіноліновий. Ця хімічна речовина відноситься до харчових добавок, які заборонено застосовувати в харчовій промисловості таких країн як Японії, США, Австралії та Норвегії.
Склад барвника E104 Жовтий хіноліновий
Існує два основні різновиди хімічного складу барвника E104 Жовтий хіноліновий:
- SS - барвник Е104 дає холінових жовтий колір і володіє спирторозчинні властивостями.
- WS - це форма сульфіду (водорозчинний) попереднього з'єднання SS, що надає додаткові хімічні властивості барвнику E104 Жовтий хіноліновий.
Барвник E104 найчастіше використовують для надання продуктам харчування більш апетитного і товарного вигляду. Наприклад, красивий копчено-золотистий колір риба отримує не в процесі копчення, а за допомогою хімічних властивостей барвника E104 Жовтий хіноліновий.
Харчова добавка Е104 міститься в таких улюблених дитячих ласощах, як різнокольорові льодяники, цукерки, драже і жувальна гумка. Нерідко лікарські засоби, наприклад, льодяники, що допомагають від кашлю, містять барвник Е104.
Шкода барвника E104 Жовтий хіноліновий
У 2007 році були оприлюднені дослідження Агентства з харчових стандартів Великобританії, в яких приділялася велика увагу впливу харчових добавок на організм людини, в тому числі і шкоді барвника E104 Жовтий хіноліновий.
Виявилося, що сплеск дитячої гіперактивності, а внаслідок швидкої стомлюваності і поганого самопочуття, пов'язаний з частим вживанням солодощів, які були підфарбовані барвником Е104. Організація закликала світову спільноту звернути особливу увагу на шкоду барвника E104 Жовтий хіноліновий, тому він часто застосовується в продуктах дитячого харчування.
Здоров'я дітей є першочерговою проблемою хороших батьків, тому англійське агентство FSA рекомендує звертати пильну увагу на склад продуктів харчування. Нещодавно були оприлюднені нові результати дослідження продуктів харчування, в тому числі і напоїв, які містять барвника E104 Жовтий хіноліновий.
В результаті наукових пошуків було встановлено, що надмірне вживання газованих напоїв і солодощів з харчовою добавкою Е104 призводить до алергічних реакцій, нападів ядухи в астматиків, а так само анафілаксії. Тому в даний час рекомендована добова норма даного барвника для дорослого здорового організму дорівнює всього 0,5 мг.
Барвник E104 Жовтий хіноліновий використовується не тільки в харчовій промисловості, а й у виробництві вітамінних і лікарських препаратів. Наприклад, всім добре відомі ліки таблетки валер'янки. Характерний жовтий колір таблетки отримали завдяки барвнику E104. Деякі лікарські засоби, в тому числі і спеціалізовані препарати для дітей, містять у своєму складі Е104.
Склад барвника e124 понсо 4r. шкоду і властивості барвника e124