Грецька горілка узо (ouzo)

Грецька горілка Узо (Ouzo): властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Грецька горілка Узо (Ouzo) (середня ціна за 1 л.)?

З точки зору технологічного процесу, грецька горілка Узо (Ouzo) є продуктом перегонки високоочищеного спирту етилового та різних ароматичних трав: фенхелю, ромашки, коріандру, мастіхі, вероніки, кінзи, кориці, шпинату, кардамону, гвоздики, гіркого мигдалю ... Загалом, їх можна перераховувати практично до безкінечності. Однак основною складовою грецької горілки Узо (Ouzo) завжди був і залишається аніс.

Для виготовлення цього благородного напою виноградне сировину змішують з рослинами, а потім нагрівають у спеціальних котлах, зроблених з міді. Після цього отриману рідину залишають для бродильних процесів на кілька місяців, при цьому найчастіше застосовується система подвійного бродіння.

Таким чином, грецька горілка Узо (Ouzo) (хоча, як видно з розглянутої вище технології виробництва, даний напій було б логічніше зараховувати до бренді, раз отримують його дистиляцією і бродінням) є міцним спиртним напоєм, в якому високий вміст алкоголю вдало замасковано за допомогою анісової аромату. Саме завдяки цьому аромату багато цінителів ставлять грецьку горілку Узо (Ouzo) в один ряд з французьким пастис, турецьким Раки, італійської самбука і забороненим у європейських країнах іспанським Абсентом.

Цікаво, що щорічно в перший літній день в місті Мітіліні організовують фестиваль, який присвячений грецькій горілці Узо (Ouzo) і супроводжується музичними концертами і барвистими уявленнями. Однак рідкісні греки, і вже тим більше туристи, поїдуть туди спеціально, щоб насолодитися звуками музики. Головним заходом фестивалю є безкоштовна дегустація грецької горілки Узо (Ouzo) від кращих виробників.

Взагалі, варто відзначити, що в Греції за споживанням цей напій займає друге місце після знаменитих місцевих вин, причому проводиться він по всій країні. Виходячи з місця виготовлення прийнято розрізняти особливі властивості і якість грецької горілки Узо (Ouzo): наприклад, на півдні країни до складу напою входить цукор, а для суворих жителів північних районів краще робити більш міцний варіант з гіркуватим присмаком.

На батьківщині грецької горілки Узо (Ouzo) придбати даний напій можна майже скрізь: його пропонують у всіх закладах, при цьому існують навіть спеціальні таверни, іменовані узері. Традиційної закускою, яку вам неодмінно запропонують, є всілякі морепродукти: сардини, восьминоги, анчоуси, кальмари, а також Хорьятікі - легкий салат, який прийнято називати Грецьким. Крім того, для деяких островах Греції улюбленим супроводом грецької горілки Узо (Ouzo) виступають мариновані овочі і смажені цукати.