Концентрат киселю

Концентрат киселю: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Концентрат киселю (середня ціна за 1 кг.)?

Під харчовими концентратами прийнято розуміти різні суміші сушених продуктів рослинного (овочеві, фруктові, зернові) і тваринного (м'ясні, молочні, рибні) походження, до складу яких входять жири, цукру, приправи і прянощі. Вони служать для швидкого і простого приготування страв.

Наприклад, при виробництві круп, бобових, овочів та інших подібних продуктів, сировина піддається термічній обробці (бланшуванню, развариванию або пропарюванню) або частково розплющується, щоб забезпечити більш швидку развариваемость концентрату перед вживанням в їжу.

У продаж сучасні харчові концентрати надходять спресованими в брикети і таблетки, а також у формі порошкоподібних сумішей. Це сприяє зручності у використанні, так як такі концентровані продукти харчування частково або повністю готові до вживання. Популярністю серед сучасних господинь користується один з таких продуктів - концентрат киселю.

Промисловий концентрат киселю призначений для приготування однойменного напою в домашніх умовах. Крім того, цей зручний у використанні продукт може стати відмінною основою для домашньої випічки. Проте, щоб у вас вийшов смачний і корисний напій, а також вийшла вдала випічка, потрібно знати деякі особливості у складі фабричного концентрату киселю.

З яким напівфабрикатом хорошого киселю не звариш - все увагу на склад продукту. Якщо в ньому тільки цукор, крохмаль, кислота лимонна, ароматизатори та барвники - користі не чекайте, а скоріше готуйтеся до алергії. Особливо підступний барвник "Гранатовий 4R" у складі концентрату киселю - він заборонений в деяких країнах Європи і США як канцероген, який провокує виникнення онкології. Більше того, він здатний викликати напади задухи.

Безпечний складу концентрату киселю зовсім інший. Найкраще вибирати концентрат киселю, у складі якого присутні виключно концентровані соки натуральні і плодово-ягідні екстракти. Тепер вся увага на загущувач. Концентрат киселю на основі крохмалю картопляного може виявитися надто важким особливо для слабкого шлунка. Значно легше переноситься його кукурудзяний аналог.

Переходимо до упаковці: при виборі напівфабрикату в брикеті пачка концентрату киселю повинна бути рівною і правильної форми, в той час як кисіль в пакетику потрібно добре струснути. Порошок всередині повинен бути сипучим. З злежалих шматочків напій вийде дуже рідким. У готовому вигляді кисіль повинен мати в'язку, однорідну консистенцію, без грудочок. Допускається полістенція - своєрідне мерехтіння на поверхні напою.

І нарешті термін придатності - за стандартом він не повинен перевищувати шести місяців - в іншому випадку напівфабрикат киселю можна запідозрити в наявності штучних добавок. І останнє, завжди дивіться на масу продукту - в однакових на вигляд пакетах може бути і 30, і 60, і 90 грамів порошку. Відповідно, і склянок смачного киселю ви отримаєте різна кількість.