Кисіль калорійність і склад. користь і шкода киселю

Кисіль: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Кисіль (середня ціна за 1 л.)?

Солодкий десерт або напій кисіль вже кілька століть поспіль вважається одним з найпопулярніших страв і не тільки в російській національній кухні. Першим на Русі стали виготовляти кисіль зі злакових культур (овес, жито або пшениця). Солодкі киселі на основі фруктів і ягід з'явилися порівняно недавно. Плодово-ягідний кисіль стали готувати, коли з'явився крохмаль на російських землях. А киселі зі злакових налічують у своїй історії близько 1000 років.

Склад киселю

Зазвичай до складу киселю входять свіжі або сушені фрукти і ягоди, можна використовувати фруктово-ягідні соки, а так само варення і молоко. У фруктово-ягідну основу додають крохмаль або закваску. У підсумку фруктова маса застигає або перетворюється в в'язкий тягучий напій під назвою кисіль. Калорійність киселю залежить від набору інгредієнтів, а так само від кількості цукру в продукті. Середній показник калорійності киселю на фруктово-ягідної основі становить 53 Ккал. За своїм складом кисіль відноситься до страв, які легко і швидко приготувати.

Користь киселю

Корисні властивості киселю були відомі з самого початку вживання продукту в їжу. Користь киселю полягає в складі продукту, а так само в його незвичайної консистенції. Виявилося, що кисіль відмінно впливає на правильне функціонування шлунка людини. Вівсяний кисіль вважається лікувальним і профілактичним засобом для людей, які страждають захворюваннями шлунково-кишкового тракту (виразка або гастрит). Науково доведена користь киселю зі злакових у боротьбі зі шкідливими бактеріями, які провокують дисбактеріоз. Кисіль з вівсяної крупи називали здавна "російським бальзамом", який може вилікувати від різних хвороб.

Корисні властивості киселю залежать від складу продукту. Приміром чорничний кисіль допоможе при інфекційних захворюваннях шлунково-кишкового тракту, а так само стане профілактичним засобом для гарного зору. Яблучний кисіль вважається відмінним ліками від анемії і покращує травлення. Вишневий кисіль вважається природним антисептиком, а журавлинний напій стане хорошим джерелом вітамінів при простудних захворюваннях. Горобиновий кисіль допоможе в боротьбі із захворюваннями печінки або жовчного міхура.

Шкода киселю

При всіх корисних властивостях є і шкоду киселю, який так само криється в складі продукту. За рецептурою страви кисіль готують з обов'язковим додаванням крохмалю, який не приносить користі здоров'ю. Крім крохмалю в складі киселю міститься велика кількість вуглеводів. Варто звернути підвищену увагу на шкоду киселю, який продають у продовольчих магазинах в порошкоподібному вигляді.

Порошковий кисіль містить далеко не корисні мінерали і вітаміни, а харчові добавки, які можуть спровокувати алергічну реакцію. Тому, краще приготувати кисіль в домашніх умовах зі свіжих фруктів або ягід, ніж повірити рекламним обіцянкам і придбати продукт повністю хімічний за своїм складом.

Харчова цінність