Цукерки грильяж. склад і калорійність цукерок грильяж

Цукерки грильяж: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Цукерки грильяж (середня ціна за 1 упак.)?

Східні солодощі у всі часи високо цінувалися за неперевершений смак і натуральність всіх складових інгредієнтів кондитерських виробів. Цукерки грильяж або грильяжні цукерки вважаються одним з найпопулярніших видів шоколадних цукерок в наших широтах. Примітно те, що вітчизняні кондитерські фабрики ще з середини минулого сторіччя утримують пальму першості в справі виробництва цукерок грильяж. Жодна країна світу не може зрівнятися з Російською Федерацією за обсягом щорічно вироблюваних шоколадних цукерок грильяж.

Однак, під терміном грильяж розуміють не тільки вид шоколадних цукерок з горіховою начинкою. В першу чергу, грильяж або grillage, що в перекладі з французької означає "смажити", назва французького десерту і тільки потім шоколадні цукерки. Грильяж став прототипом халви східного ласощі з горіхів або насіннячок. Грильяж швидко набув популярності завдяки відмінним смаковим і споживчим якостям продукту. Зазвичай до складу грильяжу входили лісові горіхи, які обсмажували з цукром або медом. Отриману горіхову масу викладали на дерев'яну поверхню, а потім розкочували тонким шаром.

Крім горіхового існує фруктовий і горіхово-фруктовий грильяж. Так само існує твердий і м'який підвид ласощів. Твердий грильяж відрізняється від м'якого відсутністю фруктів в складі, а так само консистенцією. Цукерки виготовляють з твердого або м'якого грильяжу. Другі відрізняються більш ніжним смаком. Цукерки грильяж стали ексклюзивним нововведенням радянської харчової промисловості. Спочатку в продажу з'явився продукт під назвою "Грильяж в шоколаді".

Склад цукерок грильяж

У класичний склад цукерок грильяж входять лише кілька інгредієнтів - горіхи, цукор і шоколадна глазур. При виробництві цукерок грильяж виготовляють тверду горіхову масу, яку надалі глазіруют тонким шаром шоколаду. У наш час цукерки грильяж "обливають" молочним, гірким або білим шоколадом. Крім того сам склад цукерок грильяж зазнав деяких зміна і сучасне ласощі виробляють не тільки з горіхів, але і фруктів.

Калорійність цукерок грильяж знаходиться на досить високому рівні і відповідає 510 Ккал, які припадають на 100 грам кондитерського виробу. Такий рівень калорійності цукерок грильяж обумовлений в першу чергу складом продукту, в якому присутні поживні горіхи, цукор і шоколад. Цукерки грильяж є безумовно смачним кондитерським виробом. Однак, дієтологи радять уникати частого вживання продукту в їжу людям, які страждають ожирінням або цукровим діабетом.

Горіхи в процесі виробництва цукерок грильяж смажать і заливають цукровим сиропом, а потім покривають шоколадом. Цукерки грильяж можуть завдати шкоди зубам і емалі. При розкусуванні твердої цукерки грильяж можна зламати зуб. Крім того цукерки грильяж повільно засвоюються організмом через великий вміст горіхів у складі продукту.

Харчова цінність