Консервовані фрукти

Консервовані фрукти: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Консервовані фрукти (середня ціна за 1 бан.)?

Фрукти відносяться до неймовірно важливим продуктам, які просто зобов'язані бути присутніми в щоденному раціоні харчування людей різного віку. У хімічному складі фруктів міститься колосальна кількість вітамінів, а також корисних сполук природного походження, які роблять благотворний вплив на людський організм. На жаль, в наших широтах свіжі фрукти доступні не круглий рік.

На прилавках сучасних вітчизняних продовольчих магазинів навіть у холодну пору року можна знайти деякий вибір свіжих фруктів. Однак, переважна більшість таких фруктів були доставлені з теплих країн, де врожай збирають кілька разів на рік. Як правило, фрукти обробляють спеціальними харчовими добавками синтетичного походження, які допомагають зберегти відмітні характеристики швидкопсувних продуктів харчування в ході транспортування.

Для того, щоб зберегти унікальні корисні властивості фруктів в домашніх умовах використовують старий добрий процес консервування. Відповідно до визначення, яке використовують у харчовій промисловості під консервацією розуміють спосіб заготівлі харчових продуктів, який полягає в технічній обробці з метою пригнічення шкідливих мікроорганізмів.

З наукової точки зору при консервації відбувається зміна середовища проживання, а також знижується рівень активності води, що робить вплив на розвиток мікроорганізмів, виникнення яких приводить до швидкого псування продуктів харчування. Існує кілька основних способів консервації, серед яких можна виділити - квашення, маринування, соління і Кандирування. Крім того, до методів консервації відноситься сушка, желатинування, а також вяление та виготовлення повидла, варення, сиропів або джемів.

Спосіб консервації вибирають залежно від вила продукту харчування, чиї відмітні смакові та споживчі характеристики потрібно зберегти. В даний час більшою популярністю користується заморозка, оскільки це набагато більш вигідний і не трудомісткий процес консервації продуктів. Однак, деякі види фруктів краще консервувати по-старому.

Наприклад, такі консервовані фрукти, як персики, абрикоси, вишня або інжир краще зберігають свої смакові і поживні властивості, ніж заморожені продукти. Правильно приготовлені консервовані фрукти можуть залишатися майже такими ж смачними та корисними, як і свіжі продукти. Звичайно, хімічний склад консервованих фруктів відрізняється від свіжих, оскільки в процесі консервації первісний природний матеріал проходить температурну обробку.

Однак, в зимову пору року консервовані фрукти можуть стати не лише смачним, але і поживним ласощами для всіх членів сім'ї. Крім того, консервовані фрукти використовують як начинку для домашньої випічки або кондитерських виробів. Консервовані фрукти можна використовувати як інгредієнт фруктових салатів, а також сирних десертів. Додайте консервовані фрукти до морозиву, і ви отримаєте оригінальний і смачний освіжаючий десерт.