Курячі шийки. калорійність курячих шийок

Курячі шийки: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Курячі шийки (середня ціна за 1 кг.)?

Одним з найпопулярніших видів м'яса в нашій країні вважається курятина. Це насправді універсальний продукт, з якого можна створити чималу кількість найрізноманітніших кулінарних шедеврів, причому не тільки традиційних запіканок, піц, Жульєн, рулетів, котлет, а й екзотичних салатів, закусок, до складу яких нерідко входять фрукти.

До речі сказати, в курці в їжу годиться практично все, крім кісток, природно - та й вони нерідко виступають в якості основи для приготування бульйонів і супів. Здавалося б, що можна приготувати з курячих шийок, адже вони здебільшого складаються з тих самих кісточок, а м'яса в їх складі абсолютно невелика кількість. Тим не менш, багато кулінари призвичаїлися творити дива на кухні, придумавши чимало чудових страв на основі курячих шийок.

Перш за все, безсумнівно, це всілякі бульйони з курячих шийок. Це суповая основа, з якої виходять досить наваристі перші страви, завдяки чималому калорійності курячих шийок. Смакоароматичні властивості такого бульйону також залежать і від того, чи використовуєте ви при приготуванні виключно курячі шийки або ж додаєте прянощі і коріння.

Крім того, курячі шийки можна використовувати для рагу, згасити їх у вершках або сметані, а також використовувати для цих цілей соєвий соус, всілякі маринади або навіть сухе вино. А ще курячі шийки можна весело погризти, зробивши з них пікантну гостру закуску до пива, наприклад. Для цього курячі шийки ретельно промиваються, рубаються на 2-3 частини і маринуються деякий час в суміші аджики, перців (гострого і паприки), солі, а також коріандру. До речі сказати, маринад може бути абсолютно будь-яким - від кисло-солодкого до гостро-пряного, як в даному випадку.

Залишається тільки розжарити сковороду з крапелькою рослинного масла (головне не переборщити, так як самі курячі шийки виділяють жир, щоб в результаті не вийшло тушкований варіант страви). Після обсмажування шийок на виході виходить відмінна закуска до пива - хрусткі курячі шматочки вживаються з випльовування кісточок, що якраз-таки відповідає "пивний" традиції (в'ялена риба, креветки, фісташки та багато іншого).

Калорійність курячих шийок становить близько 297 ккал на 100 грамів охолодженого м'ясного продукту. Але не варто забувати, що м'яса в них міститься менше половини від загальної маси продукту, та й жиру після термічної обробки залишається вкрай мало, тому їсти курячі шийки можна, не побоюючись за свою фігуру.

Харчова цінність