Курячі шлуночки. калорійність і користь курячих шлуночків

Курячі шлуночки: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Курячі шлуночки (середня ціна за 1 кг.)?

Курячі шлуночки (пупки) - такий же смачний і корисний вид субпродуктів як і курячі сердечка. За своєю структурою вони досить щільні, але від цього не менш приємні на смак. Найбільш корисними вважаються курячі шлуночки в охолодженому вигляді, але слід пам'ятати, що терміни зберігання цього продукту не перевищує двох діб. Тому при покупці завжди потрібно звертати увагу на дату їх виготовлення. Калорійність курячих шлуночків становить 94 кал на 100 грамів.

Крім того, в торговій мережі сьогодні без проблем можна придбати курячі шлуночки як в очищеному вигляді, так і неочищеному. Однак у кожному разі, перш ніж зайнятися приготуванням цього субпродукту з курки, майте на увазі, що їх потрібно добре промити під проточною водою, а також обрізати плівки і жирок, не забувши видалити можливий пісок, який знаходиться всередині.

У кулінарних цілях курячі шлуночки можуть використовувати як окремо, так і в поєднанні з іншими потрухами - курячими сердечками або печінкою. Класичним варіантом вважається бульйон або локшина з використанням курячих субпродуктів. Деякі господині звикли готувати курячі шлуночки цілком, а хтось розрізає їх навпіл або нарізає дрібними шматочками.

Основним способом термічної обробки курячих шлуночків вважається відварювання і гасіння - так вони стають ніжніше і м'якше. Крім того, нерідко їх запікають під сиром або роблять дуже смачні страви - гуляшу, азу і рагу. Подрібнені курячі шлуночки використовуються в якості одного з інгредієнтів для фарширування птиці. У відварному охолодженому вигляді вони виступають неодмінної компонентом численних закусок і різноманітних салатів. Ну а на гарнір до готових субпродуктам прийнято подавати овочі, макарони, крупи або гриби.

Користь курячих шлуночків

Як і інші субпродукти пупки надзвичайно корисні для організму людини. Так, користь курячих шлуночків полягає насамперед у змісті великої кількості білка, а також необхідних для нормальної життєдіяльності вітамінів та інших цінних речовин.

Якщо раптом ви стали помічати, що волосся потьмяніли і втратили колишню силу, а нігті стали надто ламкими, обов'язково включіть в свій раціон харчування субпродукти. Курячі потрухи, зокрема шлуночки, допоможуть вам повернути відмінний стан організму. А завдяки невисокій калорійності курячих шлуночків ви не наберете зайвих кілограмів.

Крім того, за рахунок вмісту заліза і фолієвої кислоти користь курячих шлуночків актуальна для тих людей, у які значно знижена самостійна вироблення цих ферментів в організмі. Найчастіше від цього страждають маленькі діти і ті дорослі, у яких спостерігаються симптоми дисбактеріозу.

Харчова цінність