Олія макова. властивості макового масла

Олія макова: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Олія макова (середня ціна за 1 кг.)?

Макове масло або ж масло насіння маку являє собою рослинну олію. яке отримують в результаті переробки насіння однойменної рослини. Унікальні властивості макового масла використовують в кулінарії, медицині, а також у виробничій галузі. Олія насіння маку використовують у фармакології для виробництва лікарських препаратів.

Крім того, макове масло входить до складу мила і різних косметичних засобів. Макове масло використовують у процесі виробництва лакофарбових матеріалів. За своїм зовнішнім виглядом макове масло являє собою в'язку рідину. Що примітно, макове масло може бути безбарвним або мати легкий світлий жовтий відтінок.

Макове масло не виділяється наявністю яскраво вираженого аромату. Однак, масло з насіння маку володіє приємним горіховим смаком. У хімічному складі макового масла міститься велика кількість ненасичених жирних кислот типу Омега-3, які до слова вважаються незамінними для людського організму. Такий стан справ пов'язано з тим фактом, що даний вид кислот не синтезується самостійно людським організмом.

Однак, підтримання на певному рівні незамінних ненасичених жирних кислот є життєво важливим для здоров'я і гарного самопочуття людини. Макове масло містить ліноленову, пальмітинову, а крім того олеїнову кислоти. Крім того, хімічний склад макового масла збагачений стеринами, летючими сполуками і капроновими кислотами. Макове масло унікальне тим. що у складі продукту міститься рекордне число токоферольних з'єднань.

Насіння маку містять у своєму складі до 50% жирної макового масла. Варто відзначити, що промислове виробництво макового масла почалося лише на початку XX століття. Цікаво те, що на той момент найбільша кількість макових плантацій знаходилося на території Азії, однак основне виробництво масла розташовувалося в таких європейських країнах як Франція, а також Німеччина.

Макове масло отримують методом холодного пресування, так виробники зберігають велику частину корисних біологічно активних сполук. Примітно те, що повторне пресування насіння рослини дає макове масло, так званого, гарячого віджимання, яке використовують у живопису. Вперше макове масло люди стали використовувати в часи Середньовіччя. У ті часи продукт отримували "кустарним" способом і використовували як правило для заправки масляних ламп.

Крім того, макове масло використовували для виробництва масляної паперу. З часом люди по достоїнству оцінили харчові та лікувальні властивості макового масла. Не багато хто знає, що саме макове масло входить до складу йоду та інших лікарських засобів. У кулінарії макове масло використовують також як і інші рослинні масла. Іноді, виробники продуктів харчування змішують макове і оливкове масло з метою зниження вартості останнього.