Печиво макаронів

Печиво макаронів: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Печиво макаронів (середня ціна за 1 кг.)?

При тому, що мода постійно намагається керувати нашим життям, вона до того ж вказує, який одяг носити, в якому стилі оформляти житло, в яких країнах відпочивати і навіть які страви вживати в їжу. І ось сьогодні вона вирішила, що всім має подобається печиво макаронів - найніжніші французькі мигдальні кондитерські вироби. Правда ті, хто хоч раз скуштував це диво, навряд чи стануть заперечувати проти такого тренду останніх сезонів. Так у чому ж "фішка" печива макаронів і чому воно так популярно не тільки у себе на батьківщині, але і в багатьох інших країнах світу?

Загалом, макаронів являє собою круглої форми, ніжне і одночасно хрустке печиво-безе, яке відрізняється невеликими розмірами (до п'яти сантиметрів в діаметрі). Готують ці ласощі на основі білої мигдальною борошна. До речі кажучи, в даному питанні може виникнути плутанина, оскільки існує і практично однойменне кулінарне творіння - макарун. Однак, це не печиво і не тістечко, а десерт, який виготовляють із кокосової стружки. Це смачна страва більш відоме в Америці, але воно не таке легендарне, легке та вишукане, як французьке печиво макаронів.

З'явилося печиво макаронів ще в Середні століття в Італії, після чого за часів епохи Відродження добралася і до Франції. Воно було дуже популярно при дворі, проте ласувати їм могли не тільки королі і королеви. Справа в тому, що тоді печиво макаронів було не таким, як сьогодні - по суті, це було звичайне мигдальне печиво.

Саме на початку 20 сторіччя П'єром Дефонтеном - онуком засновника Будинку Ladure'e Луї Ернестом Лядюрі - був придуманий спосіб склеювання двох печива між собою з допомогою начинки. Так і був винайдений новий вид печива макаронів, який тепер іменується Gerbet або паризький макаронів.

Щоранку паризькими кондитерами Будинки Ladure'e на Rue Royale ретельно зважується мигдальна пудра, яйця і цукор, щоб порадувати французів і гостей столиці вишуканими ласощами. До речі, біля Будинку Ladure'e навіть є особлива прекрасна традиція: щороку кондитери придумують новий аромат печива макаронів, при цьому поповнюючи колірну палітру. Незважаючи на високу ціну цього виробу, багато цінителів стверджують, що воно того варте.

Ароматів печива макаронів і їх різноманітних поєднань існує велика кількість, тому будь-хто зможе вибрати цю солодкість на свій смак. Тільки уявіть ці аромати: ваніль, шоколад, спеції, кава, фісташки, пелюстки троянд, малина, чорна смородина, вишня, карамель на солоному маслі, флер д-оранж, кокос, лакричний корінь, м'ята, лимон, гренадин, каштан, абрикос, праліне, цукрова вата, коричневий цукор, гавана, шампанське, білий амбра, фіалка, конвалія, шафран з апельсином, пряник, явайского перець, полуниця з маком, зелений лимон з імбиром ... І це далеко не весь список!