Печиво крекер - калорійність і склад. види крекеру

Печиво крекер: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Печиво крекер (середня ціна за 1 кг.)?

Вперше печиво крекер було виготовлено в XVIII столітті. Крекери називають підвидом галет або хлібців. Печиво крекер, як це буває з більшістю успішних рецептів, з'явилося випадково. А точніше в результаті експерименту пекаря, який вирішив змінити не тільки рецепт тіста для галет, а й спосіб випічки.

Англійська пекар Джозі Бент був неуважний і перетримав галети в печі. Містер Бенг почув тріск тіста і зрозумів, що зіпсував печиво. Однак, ця випадковість стала небувалою удачею і золотою жилою для пекаря. Тому що новий вид хрусткого і солоноватого на смак печива крекер, від слова crack або тріщати, стане популярним у всьому світі.

Склад крекеру

Входять до складу крекеру інгредієнти дозволяють домагатися не тільки відмітної смаку продукту, але і важливих споживчих якостей. Приміром, печиво крекер входить до складу "сухого пайка" американських військовослужбовців і моряків. Крекер довго зберігається і не так сильно схильний до дії зовнішніх чинників. Крекер довго не розмокає, не псується і зберігає свої первісні якості.

Види крекеру

У класичний склад крекеру входять наступні інгредієнти: борошно, бажано використовувати пшеничну, яка додасть кінцевому виробу ніжний смак, жир і дріжджі. Причому від того використовуються дріжджі в тісті для печива чи ні залежить вид крекеру. Для печива крекер виготовляють тісто дріжджове і без дріжджове.

З дріжджового тіста печуть вершкові крекери, які володіють м'яким смаком і хрусткою пористої, листкового консистенцією. У вершковому вигляді крекерів кондитерський розпушити не використовують. Вид крекеру може залежати від смакових уподобань пекаря. Наприклад, існують солоні і солодкі крекери.

У тісто для першого виду додають сіль, а для виготовлення солодких крекерів використовують мед, цукор або сироп. Можна знайти печиво крекер зі смаком бекону, цибулі, часнику. У кулінарії різні види печива крекер використовують для закусок, десертів, а так само замінюють печивом хліб і роблять канапе. Склад тесту впливає не тільки на смак продукту, але й на калорійність крекерів, яка в середньому досягає 352 Ккал в 100 грамах печива.

Така висока калорійність крекери дісталася завдяки великому вмісту жирів у рецептурі продукту. Для того, щоб приготувати тісто для крекерів знадобиться від 250 гр маргарину і 150 гр жирної сметани. Крім цього, у складі крекерів переважають вуглеводи, які насичують організм енергією. З цієї причини крекери гарні для військових, які щодня схильні до важких фізичних навантажень.

А ось середньостатистичній людині, який почне поглинати печиво крекер в необмежених кількостях загрожує ожиріння. Додамо до калорійності технологію виробництва крекерів (сухе або багатоярусне печиво). У підсумку отримуємо останнє місце в рейтингу корисності виробів з тіста, яке займає крекер.

Харчова цінність