Цукрове печиво. калорійність і склад цукрового печива

Цукрове печиво: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Цукрове печиво (середня ціна за 1 кг.)?

Цукрове печиво можна назвати різновидом печива здобного, так як склад цих кондитерських виробів практично ідентичний. Так, у складі цукрового печива міститься підвищена кількість цукру, жирів і яєчних продуктів. Цих ласощів властива пористість в зламі поряд з підвищеною крихкістю і розсипчастою. Калорійність цукрового печива задоволена висока, що не дивно за рахунок складу цього кондитерського виробу, і становить приблизно 417 ккал на 100 грамів.

Тісто, яке використовується для випічки цукрового печива, легко приймає форму. Його характерними особливостями є пластичність, пористість, а також висока здатність до набухання. Саме завдяки таким якостям тесту, на поверхню печива можна з легкістю нанести різноманітні малюнки.

Випускається сучасної харчовою промисловістю цукрове печиво класифікується за сортами: воно буває вищого, першого і, відповідно, другого сорту. Крім того, кондитерські вироби можуть бути як простими, так і складовими, тобто складаються з декількох шарів з прошарками зефіру, повидла або мармеладу.

На сьогоднішній день найпоширенішими і популярними марками вітчизняного цукрового печива визнані кондитерські вироби під назвами Аврора, Молочне, Жовтень, Аленький цветочек, Вершкове, Ранок, Привіт, Шахматное і Наша Марка.

Цукрове печиво - це не тільки відмінне самостійне ласощі, що чудово поєднується з гарячими напоями, але і основа для найрізноманітніших кулінарних шедеврів - багатошарових десертів, солодких ковбасок, чізкейків та інших солодких ситних страв.

Варто відзначити, що цукрове печиво є традиційним для Росії видом кондитерських виробів, виробництво яких відбувається по виробленої десятиліттями класичною рецептурою.

Склад цукрового печива

У складі цукрового печива обов'язковими інгредієнтами є борошно пшеничне вищого і, що набагато рідше, першого сортів, цукровий пісок, масова частка якого не перевищує 27 відсотків, а також жири. Залежно від виду тіста і сорту борошна масова частка останніх варіюється в межах 3-30 відсотків.

Крім того, використання молочних і яєчних продуктів також передбачено рецептурою виготовлення цього печива. Нерідко у складі цукрового печива можна виявити різноманітні розпушувачі і ідентичні натуральним ароматизатори.

На жаль, застосування натуральних ароматичних добавок останнім часом зустрічається все рідше і рідше, а от вітаміни та інші біологічно активні речовини в складі цього продукту в значно мірою підвищують поживну цінність печива.

Харчова цінність