Підберезник сушений - калорійність і властивості. користь і шкода підберезники сушеного

Підберезник сушений: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Підберезник сушений (середня ціна за 1 кг.)?

Підберезники або берёзовікі - гриби, які відносяться до роду Лекцінум і виростають з самого початку літа і до ранньої осені. Їх можна зустріти в листяних і змішаних лісах групами або поодинці. Деякі завзяті грибники стверджують, що улюблене місце цих грибів - по краях лісових стежок.

Можна сказати, що підберезник за смаковими якостями не поступається кращим грибам, білому у тому числі. Єдиним недоліком цього гриба можна назвати те, що він набуває темного забарвлення при будь термічній обробці. Але не хвилюйтеся, на смак це ніяк не вплине. Гурмани віддають перевагу капелюшках, нехтуючи ніжками, оскільки вважають, що вони надто жорсткі. І дарма, адже ніжки підберезники можна використовувати при приготуванні супів і соусів.

Порівнюючи такі якості грибів як смакові і ароматичні при різних режимах сушки, примітно, що чистий грибний аромат формується при температурі не вище 50 градусів. При цьому корисні властивості підберезники не втрачаються.

Підберезники в сушеному вигляді досить гігроскопічна, саме тому їх варто зберігати в чистих, сухих і добре провітрюваних приміщеннях. Калорійність підберезовиків сушених становить 318 ккал, що приблизно нарівні з харчовою цінністю баклажанів і житнього хліба. У гастрономії вони є основними інгредієнтами для приготування ікри, паштету, пасти і салатів.

Користь підберезники сушеного

Будучи природним антиоксидантом, ці гриби здатні абсорбувати залізо, розщеплювати і виводити шкідливий холестерин, захищаючи організм від негативного впливу алкоголю, тютюну та процесу старіння. А ще користь підберезовиків сушених проявляється у здатності транспортувати кисень в еритроцитах у вигляді гемоглобіну.

Тканина нашого скелета складається з фосфорнокислий солей, які беруть активну участь у побудові необхідних ферментів - головних двигунів хімічних реакцій в клітинах.

Користь підберезники сушеного не підлягає сумніву в дитячому та підлітковому віці, так як це період швидкого зростання. Вагітність і лактація - теж вдалий час для того, щоб побалувати себе цим чудовим ласощами, але в обмеженій кількості. А все тому, що ці гриби сприяють нашому імунітету в боротьбі з застудою і стресами.

Не складно зрозуміти, що за рахунок вмісту вітаміну B1, сушені підберезники позитивно впливають на нормальний апетит, ріст і тонус м'язів внутрішніх органів.

Шкода підберезники сушеного

Шкода підберезник сушений може завдати лише в разі надмірного вживання і при індивідуальній непереносимості даного продукту харчування.

Харчова цінність