Сливове варення

Сливове варення: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Сливовое варення (середня ціна за 1 кг.)?

Слива вважається таким же поширеним в наших широтах плодовим деревом, як яблуня, груша або вишня. Причому, що дивно вишневе, абрикосове, черешневе і персикове дерева відносяться до одного і того ж роду Злив. Примітно, що сливове дерево найчастіше зустрічається в північних або помірних регіонах планети Земля. Це означає, що слива невибаглива рослина, яка може з легкістю пристосуватися до частих перепадів температури і кардинальній зміні погоди.

Корисні властивості сливи і продуктів з неї відомі людству здавна. Сливове варення, а так само джем або компот користуються популярністю і попитом. Сливу вживають у їжу в свіжому вигляді, так плід приносить найбільшу кількість корисних для людського здоров'я вітамінів і мінералів. У складі сливи присутня велика кількість вітамінів групи А, В1, В2, В6, а так само Е, РР і важливий для імунітету вітамін С.

Унікальність складу плодів сливи полягає у високому вмісті вітаміну РР або Ніацінового еквівалента, який робить позитивний вплив на стінки кровоносних судин. Високий вміст цієї корисної речовини зберігається в зливі навіть після теплової обробки. Це означає, що сливове варення містить стільки ж корисної речовини в своєму складі, як і плід у свіжому вигляді. На жаль, не круглий рік доступні свіжі сливи, тому плоди заготовляють різними способами. Приміром, відомий чорнослив - це сушена слива.

Сливу заморожують, роблять сливовий сік, а так само повидло, пюре, мармелад, пастилу і сливове варення. Домашнє сливове варення стане прекрасною альтернативою свіжим плодам. Тим більше, варення універсальний солодкий продукт, який можна використовувати і в якості самостійного десерту, і в якості складової інших виробів. Приміром пиріг з начинкою з сливового варення. Пропонуємо вам класичний рецепт сливового варення, який не забере багато вашого часу і сил.

Для домашнього сливового варення вам знадобиться всього два інгредієнти - сливи і цукор. Існує не одна варіація пропорцій, але ми наведемо найпоширенішу з них. На 1 кг стиглих і солодких слив беремо 1 кг цукрового піску. Зливи замочуємо у воді на деякий час. Потім ще раз ретельно промиваємо плоди під проточною водою. Виймаємо кісточки зі слив, розрізаючи плід на дві частини.

Кісточка в стиглих сливах легко відділяється від м'якоті. Це відмінна особливість готового до вживання плоду, а, отже, придатного для сливового варення. Половинки слив поміщаємо в каструлю і засипаємо цукром. Даємо сливової масі відстоятися, плоди пустять сік і змішаються з цукром. В результаті ми отримаємо сливовий сироп, який потрібно довести на середньому вогні до кипіння і відразу ж зняти з вогню. Сливове варення не потрібно кип'ятити, тому в результаті такої термічної обробки продукт втратить деякі свої корисні властивості. На останньому етапі слід розлити сливове варення по банкам і накрити кришкою.

Харчова цінність