Сушені лисички

Сушені лисички: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Сушені лисички (середня ціна за 1 кг.)?

Думаємо, гриби лисички не потребують особливого представлення, оскільки добре знайомі переважній більшості жителів наших широт. Відповідно до наукової класифікацією гриби іменують не інакше як Лисичка справжня або Cantharellus cibarius. Даний вид грибів відноситься до сімейства лісічковий. Гриби лисички відрізняються своїм характерним і легко впізнаваним зовнішнім виглядом. Як правило, колір грибів лисичок коливається від світлого пісочного або жовтого кольору до яскравого оранжевого відтінку.

Капелюшок лисичок має хвилясті краї і, як правило, не перевищує в діаметрі 12 сантиметрів. Поверхня грибний капелюшки лисичок повинна бути гладкою і матовою, в іншому випадку гриб старий або зіпсований і не придатний до вживання в їжу. Що примітно, в плодовому тілі лисичок досить рідко зустрічаються черв'яки або личинки комах. Це вигідно відрізняється гриби лисички від інших різновидів. Сезоном для лисичок грибники вважають початок червня, а також період з серпня по жовтень місяць. В даний час науці відомо принаймні 4 різновиди грибів лисичок - два їстівний і два неїстівних виду грибів.

До їстівних видів грибів відноситься Лисичка бархатиста або Cantharellus friesii відрізняється своїм яскравим помаранчевим кольором, а також Лисичка гранована або Cantharellus lateritius, яка відрізняється ареалом поширення. Цей різновид схежлбних грибів лисичок мешкає переважно в Північній Америці. До неїстівних видів відноситься Хибна лисичка (Hygrophoropsis aurantiaca), а також Клітоцибе оранжево-червоний (Omphalotus olearius). Причому останній вид грибів належить до групи смертельно небезпечних для людського життя рослин.

Професійні кулінари називають лисички чудовими їстівними грибами, які володіють відмінними смаковими, а також споживчими здібностями. Вітамінно-мінеральний склад робить гриби лисички неймовірно корисними для людського організму. З даної причини люди відшукали кілька способів заготівлі лисичок про запас. Сушіння лисички - це один зі способів збереження корисних і смачних грибів. Варто зауважити, що сушені лисички також відносяться до корисних продуктів харчування.

Хімічний склад сушених лисичок збагачений різними вітамінами і корисними сполуками природного походження. Сушені лисички вважаються не тільки цінним харчовим, а й лікарським продуктом харчування. Як виявилося при сушінні до складу кінцевим продукту переходить велика частина корисних сполук, що містяться в первісному природному матеріалі. У сушених лисичках містяться всі ті ж вісім незамінних для людського організму амінокислот, які містять свіжі гриби.

Сушені лисички люди стали заготовлювати з давніх часів. Варто зазначити, що вже в ті далекі часи люди навчилися використовувати собі на благо відмінні цілющі властивості настоєм і відварів, приготованих на основі сушених лисичок. У сучасній кулінарії сушені лисички використовують для виготовлення супів а також основних страв. Нерідко сушені лисички використовують в якості основи для соусу, а також смакової добавки.