Свиняче легке. калорійність і користь свинячого легкого

Свиняче легке: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Свиняче легке (середня ціна за 1 кг.)?

Взагалі, прийнято розрізняти яловиче, бараняче і свиняче легке - внутрішні органи, які відносяться до категорії субпродуктів. Вони відрізняються більш низькою харчовою цінністю в порівнянні із звичайним м'ясом, печінкою або мовою. Важливо знати, як правильно приготувати свиняче легке, так як рецептів з даної категорії зустрічається досить нечасто.

Свиняче легке в основному складається зі сполучної тканини, яка відрізняється губчастим будовою. Пористість і пружність легкого зберігається і після термічної обробки. До речі, у відварному вигляді, особливо після подрібнення, свиняче легке відмінно поглинає жир. Відварювати свиняче легке рекомендується в підкисленою воді з прянощами протягом півтори години, після чого його можна покласти під прес, потім розрізати на смужки і згасити в соусі.

Відварне свиняче легке прийнято подавати до рисової каші або картопляного пюре. Якщо вам подобається хрустка піджарка, покладіть варене легке на розпечену сковороду з маслом рослинним і обсмажте його з подрібненою цибулею. Таку страву чудово поєднується не тільки з гарніром з відвареного рису або картоплі, а й просто з хлібом.

Для любителів пиріжків та млинців напевно буде цікаво дізнатися, що зі свинячого легкого виходить відмінна начинка до цих блюд. Для приготування такого фаршу на рослинній олії підсмажується терта морква і нашатковану цибулю, які потім змішуються з відварною свинячим легким, прокручувалися через м'ясорубку.

Не можна не відзначити, що свиняче легке нерідко використовується і при приготуванні різноманітних салатів і холодних закусок. До речі, свиняче легке користується величезною популярністю на півдні Німеччини. Там серед місцевого населення традиційними стравами на основі даного субпродукту вважаються легкі по-віденськи, штрудель з легких або свиняче легке, вимочене в оцті.

Користь свинячого легкого

Примітно те, що в цьому субпродукти міститься практично такий же набір цінних речовин, як і в самій свинині, але воно значно менш жирне. Користь свинячого легкого для здоров'я людини обумовлена тим фактом, що в ньому дуже багато сполучної тканини і чимало повноцінного білка. До речі, в їжу рекомендують вживати свиняче легке молодих тварин.

Взагалі, користь свинячого легкого полягає в досить великій кількості переваг. Зокрема, поряд з низькою поживною цінністю цей продукт відрізняється невисокою вартістю і легкістю в приготуванні. Калорійність свинячого легкого становить близько 85 ккал на сто грамів субпродукту.

Харчова цінність