Свинячі хвости

Свинячі хвости: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Свинячі хвости (середня ціна за 1 кг.)?

Свинина користується стабільним попитом і підвищеною популярністю вже довгий час. У цьому немає абсолютно нічого незвичайного, адже це м'ясо відрізняється чудовим смаком, приємним ароматом і високою поживною цінністю. Сьогодні в арсеналі кулінарів є не один десяток тисяч рецептів, в яких головну скрипку грає саме свинина, яка, до слова сказати, відмінно поєднується з іншими продуктами.

Свинячі хвости - це продукт, який також відноситься до свинини, тобто є його частиною. Точніше, свинячі хвости мясокостний - це субпродукти ll категорії, під якою маються на увазі і інші складові свинячої туші: ноги, вуха, голови, горловини, шлунок, рубець, губи, сичуг, легке і селезінка.

Варто відзначити, що свинячі хвости поряд з іншими шерстном видами субпродуктів серед знавців високо цінуються не тільки за свої смакові якості, а й багатий хімічний склад. Зокрема, саме свинячі хвости можуть похвалитися високим вмістом таких важливих для людини речовин, як колаген та еластин.

Крім того, до складу свинячих хвостів входить цілий набір вітамінів (В і РР) і мінеральних солей (калію, натрію, кальцію, заліза, фосфору, магнію, цинку, селену, марганцю і міді), які позитивним чином впливають на стан здоров'я людини.

У кулінарних цілях свинячі хвости, як правило, застосовуються для приготування поживних наваристий бульйонів і консервованих виробів. Неспроста годиться, що бульйон на основі свинячих хвостів дуже корисний у деяких випадках - особливо його рекомендують вживати після переломів, що сприяє швидкому зрощенню кісток. Крім того, досить часто цю здавалося б непривабливу на перший погляд частину свинячої туші використовують для приготування холодцю - необхідна підвищена в'язкість цього продукту досягається за рахунок желюючий здатності свинячих хвостів.

Доведено, що користь свинячих хвостів очевидна і для людей, які страждають серцево-судинними захворюваннями, а також мають проблеми гастроентерологічного характеру. Страви з свинячих хвостів в цьому випадку можуть виступати в якості ефективного профілактичного і навіть лікувального засобу.

Однак калорійність свинячих хвостів становить близько 378 ккал на 100 грамів, а це, погодьтеся, немало. Тим часом, після термічної обробки (відварювання, смаження або тушкування) частину поживної цінності втрачається, тому страви з них виходить менш калорійним.

Харчова цінність