Реберця свинячі копчені

Реберця свинячі копчені: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Реберця свинячі копчені (середня ціна за 1 кг.)?

Копчення можна віднести до одним з найдавніших способів теплової обробки продуктів харчування, які люди стали використовувати тисячоліття тому. В процесі копчення змінюється не тільки зовнішній вигляд, але і хімічний склад продуктів харчування, які набувають нові смакові, а крім того споживчі характеристики. Крім того, процес копчення надає консервуючі вплив на продукти харчування.

Це означає, що копчені продукти зберігають протягом більш тривалого часу свої відмінні смакові та споживчі характеристики. Вся справа в технології копчення, в ході якої використовують унікальні бактерицидні здатності дим. Продукти харчування, які піддаються копчення частково зневоднюються, а також просочуються бактеріостатичними сполуками містяться в димі.

Відмітний смак і аромат продукти харчування набувають за рахунок специфічних фенольних сполук, які утворюються в результаті копчення. Завдяки насиченню хімічного складу копченостей фенолами термін зберігання, а, як наслідок і термін придатності, а також реалізації готової продукції збільшується в рази, що безумовно грає на руку виробникам продуктів харчування.

В даний час в харчовій промисловості використовують два основних способи копчення продуктів харчування - холодне і гаряче. Крім того, окремо виділяють швидке копчення, яке за надаваному на продукти харчування ефекту нагадує скоріше запікання. Нерідко для надання продуктам харчування оригінального смаку та аромату копченостей використовують ароматизатор або так званий рідкий дим.

Найбільшою популярністю і попитом користуються копченості з риби, а також м'яса. Для копчення підходять різні види м'яса домашніх тварин і птиці. У домашніх умовах можна виготовити реберця свинячі копчені. Домашні реберця свинячі копчені можна подати до столу в якості самостійного блюда, закуски або використовувати як інгредієнт в процесі приготування супів, а також основних страв.

Реберця свинячі копчені ідеально поєднуються з відвареним або запеченою картоплею. Крім того, реберця свинячі копчені підійдуть для приготування солянки, а також горохового супу. Копчені свинячі реберця можна згасити з капустою або подати з гарніром з квасолі. Крім того, можна приготувати голубці з реберцями свинячими копченими.

Для того, щоб приготувати копчені свинячі реберця в домашніх умовах краще використовувати ребра від задньої частини свинячої туші, які слід замаринувати в спеціях на кілька годин, а потім прокоптить продукт за допомогою спеціальної побутової коптильні димом, бажано з яблучних гілок.

Варто відзначити, що приготувати копчені свинячі реберця в домашніх умовах можна за допомогою гриля або звичайного духової шафи. Однак, тільки за допомогою спеціальної коптильні ви отримаєте відмітний смак і аромат свіжих копчених свинячих реберець.