Варення з глоду. властивості і користь варення з глоду

Варення з глоду: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Варення з глоду (середня ціна за 1 кг.)?

Досить смачна і надзвичайно корисна ягода глоду з точки зору ботаніки правильніше називається дрібним яблуком. Досить шкіряста оболонка плодів приховує соковиту, солодку м'якоть (і насправді трохи нагадує шматочок грушівки або груші) поряд з незграбними, твердими кісточками, при вживанні свіжих ягід які рекомендується випльовувати. Крім того, якщо глід призначений для приготування соусів, пюре, консервації або інших однорідних страв, безсумнівно, кісточки краще заздалегідь видалити.

Для приготування варення з глоду зібрані зрілі плоди ретельно сортуються, пошкоджені викидаються, а у якісних обриваються плодоніжки. Ягоди промиваються і трохи обсушуємо. Після цього, як правило, готується цукровий сироп, яким в гарячому вигляді заливаються плоди і витримуються близько десяти годин.

Після настоювання на самому початку температурної обробки додатково в майбутнє варення з глоду можна додати трохи лимонної кислоти і ванілін. Варто відзначити, що зазвичай варення з глоду прийнято варити в один прийом до повної готовності, після чого в гарячому вигляді розлити в банки і герметично закупорена.

При приготуванні домашнього варення з глоду потрібно пам'ятати, що в процесі видалення кісточок з плодів непокритими руками, пальці і долоні забарвлюються в коричневий колір, позбутися якого виходить далеко не відразу. Саме тому при поводженні з цими плодами рекомендується використовувати гумові рукавички.

Варити варення з глоду можна з додаванням інших плодів - найчастіше в його складі присутні яблука - найкраще кислих або кисло-солодких сортів. Чудово поєднується з глодом груша. Воістину, унікальне за смаком і наявності корисних властивостей варення з глоду виходить з додаванням обліпихи, кизилу, шипшини або горобини - чорноплідної або звичайною.

Користь варення з глоду

Користь варення з глоду визначається складом даного продукту, в основі якого лежать дуже цінні для здоров'я людини плоди. Глід називають справжньою скарбницею вітаміну С, а також макроелементів - калію і кальцію. Крім того, виділяються деякі види глоду, вміст каротину в яких не менше, ніж у коренеплодах моркви.

У своєму складі свіжі плоди містять алкалоїди, смолисті речовини, ефірні масла, дубильні і жирові компоненти поряд з вітамінами групи В. Багато інші речовини, що входять до складу цих ягід, сприяють розширенню коронарних судин і судин головного мозку.

Користь варення з глоду обумовлена з його здатністю посилювати постачання киснем серця і мозку, додатково покращуючи обмін речовин, нормалізує серцеві ритми, покращуючи сон і загальний стан здоров'я людини.